BACCA（バッカ）

全国の農家さんを訪ね歩いて信頼できる農家さん達からとびっきりのお野菜を頂き、お客様にお届けするためのフレンチビストロ。
使用する無農薬野菜や魚などの食材は、日本全国の生産者の方々と直接会って選びに選んだこだわりの逸品ばかりです。化学調味料は一切使わず、ドレッシングやソースも１から自分たちの手で仕込み、ビストロスタイルの気軽に食べられるフレンチ料理を提供。ワインはオーナーソムリエが、野菜を引き立てるワインを実際に飲んで選んだものばかりを取り揃えています。
著名なデザイナーが手掛ける店内は、南仏の片田舎にあるオーベルジュの様な自由で安心感のある雰囲気は、若い女性を中心に連日賑わいます。また、スタッフ全員で契約農家さんの畑へ研修を兼ねてお手伝いにいくこともありますので自然と珍しい食材の数々にも愛着が湧きます。お店はオープンキッチンでコンパクトな店造りになっているので、お客さまとの距離も近く、食べている表情や反応をダイレクトに感じることができます。
料理長が店長を兼任する経営スタイルを基本に、今後も海外を含めた店舗展開を計画しています！新たなポジションを掴み取り、料理長や店長、独立などあなたの目標を実現させることのできる環境です！