関西の飲食店の求人募集・転職TOP ＞ 求人検索 ＞ 株式会社ラ・ヴィーニュ
フランス修行を全面バックアップ！最長3年間のフランス店勤務が可能◆シェフズターブルスタイルの隠れ家的フレンチでキッチン募集！
『La・Vigne（ラ・ヴィーニュ）』の求人情報
この求人の特徴
《本場パリに新規出店！入社後最短1年でフランスに渡るチャンスあり》日本酒×フレンチのマリアージュを提案する隠れ家的レストラン。オーナーシェフの元、調理技術を究めたい方に最適★
ーー『La・Vigne（ラ・ヴィーニュ）』について
心斎橋駅から歩いて1分、ホテル日航隣のビル地下1階へ降りたところに『La・Vigne（ラ・ヴィーニュ）』があります。カウンター席や個室を合わせて全25席、お客様の反応を間近で感じられる距離で提供するのは日本酒×フレンチのマリアージュ。フレンチ一筋のオーナーシェフ・上東 健一郎氏が自ら、料理やワイン、日本酒を提供し、お客様の時間をエスコートする”シェフズターブルスタイル”のレストランです。フレンチを究めたい方、独立に向けてオーナーセンスを磨きたい方、経営ノウハウを勉強したい方、など…これまでの経験をベースにワンランク上の料理人を目指す方、『La・Vigne（ラ・ヴィーニュ）』でキッチンスタッフとして働きませんか？
ーーオーナーシェフの元で様々な知識と技術が学べます！
お客様からのオーダーが多いのは「ロッシーニ・仔羊の塩生地包み焼き」。仔羊の背肉をハーブを混ぜ込んだ塩生地で包み、しっとりと焼き上げ、最後はデクパージュで提供します。フランスでは「貴族の食べ物」として伝統的に扱われてきたジビエはヨーロッパからの仕入れ。山鳩、山ウズラ、キジ、雷鳥など日本で狩猟されるジビエとは異なる扱い方や、その背景にある食文化に触れることができます。また食材選びには余念がなく、飼育環境やエサ、美味しさにこだわった農場の卵をはじめ、できる限り無農薬で栽培された野菜など、最良を尽くして厳選。こだわり抜いた素材で調理でき、鮮度と品質をしっかりと見極める目利きも備わる環境です。
ーーパリに姉妹店をOPEN！最長3年のフランス修行ができます！
フレンチに携わるなら、現地のお客様に評価される技術を身につけたい。そう考えている方にチャンスがあります。同店はパリに姉妹店を持ち、入社後最短1年くらいで異動することができます。このパリの姉妹店は、後進の育成にと研修したり技術を学んだりできるように開いた店です。通常、3年間の就労ビザを取得するのは難しく、また修行先を見つけるのも苦労しますが、フランスに渡る準備・サポートはしっかりとします。3年間腰を据えて集中的に技術を磨きたい、もしくは短期間の研修もOKです。あなたのやる気を全面的にバックアップ！一流の料理人を目指して行動できるお店です。
ーー『La・Vigne（ラ・ヴィーニュ）』について
心斎橋駅から歩いて1分、ホテル日航隣のビル地下1階へ降りたところに『La・Vigne（ラ・ヴィーニュ）』があります。カウンター席や個室を合わせて全25席、お客様の反応を間近で感じられる距離で提供するのは日本酒×フレンチのマリアージュ。フレンチ一筋のオーナーシェフ・上東 健一郎氏が自ら、料理やワイン、日本酒を提供し、お客様の時間をエスコートする”シェフズターブルスタイル”のレストランです。フレンチを究めたい方、独立に向けてオーナーセンスを磨きたい方、経営ノウハウを勉強したい方、など…これまでの経験をベースにワンランク上の料理人を目指す方、『La・Vigne（ラ・ヴィーニュ）』でキッチンスタッフとして働きませんか？
ーーオーナーシェフの元で様々な知識と技術が学べます！
お客様からのオーダーが多いのは「ロッシーニ・仔羊の塩生地包み焼き」。仔羊の背肉をハーブを混ぜ込んだ塩生地で包み、しっとりと焼き上げ、最後はデクパージュで提供します。フランスでは「貴族の食べ物」として伝統的に扱われてきたジビエはヨーロッパからの仕入れ。山鳩、山ウズラ、キジ、雷鳥など日本で狩猟されるジビエとは異なる扱い方や、その背景にある食文化に触れることができます。また食材選びには余念がなく、飼育環境やエサ、美味しさにこだわった農場の卵をはじめ、できる限り無農薬で栽培された野菜など、最良を尽くして厳選。こだわり抜いた素材で調理でき、鮮度と品質をしっかりと見極める目利きも備わる環境です。
ーーパリに姉妹店をOPEN！最長3年のフランス修行ができます！
フレンチに携わるなら、現地のお客様に評価される技術を身につけたい。そう考えている方にチャンスがあります。同店はパリに姉妹店を持ち、入社後最短1年くらいで異動することができます。このパリの姉妹店は、後進の育成にと研修したり技術を学んだりできるように開いた店です。通常、3年間の就労ビザを取得するのは難しく、また修行先を見つけるのも苦労しますが、フランスに渡る準備・サポートはしっかりとします。3年間腰を据えて集中的に技術を磨きたい、もしくは短期間の研修もOKです。あなたのやる気を全面的にバックアップ！一流の料理人を目指して行動できるお店です。
キッチンの募集要項
入社後はキッチンスタッフとして、調理全般をお任せします。基本的に料理は全て手仕込みで、鳩や仔羊などの専門性の高い食材を扱うため、目利きや捌く技術が磨けます。また、自社直輸入のワインも提供しているため、料理だけではなくワインについてもしっかり勉強できる環境です。これまでの経験・能力に合わせて仕事の幅を広げていき、意欲のある方には新メニューの開発など幅広い業務に携わっていただきたいと思います。
| 募集職種 | キッチン |
|---|---|
| 給 与 |
月給25万円～30万円 ※研修期間あり |
| 勤務時間 |
11時00分～22時00分 シフト制（休憩あり） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | フレンチ、レストラン・ダイニング |
| 仕事内容 | キッチンでの調理業務全般 |
| 求める人材像 | ●フレンチの技術をさらに磨きたい方 ●フランス語の日常会話ができる方、学びたい方 ●本場フランスでの経験をしてみたい方 ●自分の目的と向上心をお持ちの方 |
| 応募資格 | フレンチ経験者歓迎 |
| 待 遇 | 昇給 随時 交通費全額支給 各種社会保険完備 制服貸与 食事補助 研修制度 （ 海外研修） 独立支援制度 資格取得支援 利益分配 |
| 休日休暇 | 月間4～6日 定休日：火曜日＋不定休 有給休暇 冬季休暇 |
企業情報
株式会社ラ・ヴィーニュ
大阪にてフランス料理店『La・Vigne（ラ・ヴィーニュ）』を経営。“シェフズターブルの大人の隠れ家”をコンセプトに本格フレンチを提供しています。オーナーシェフは長年に渡って日本酒とフランス料理の組み合わせについて研究。フランス料理に合わせた日本酒、ではなく料理を作る過程の中でどのように日本酒に歩み寄るかを模索したり、日本酒の蔵元を訪れたりなど、日本酒とフランス料理の組み合わせについてディスカッションを行っています。また日本酒の蔵元から作り手を招き、お客様に日本酒とフランス料理のマリアージュを楽しんでいただく“日本酒の会”の開催するなど活動は多岐に渡ります。
| 社名 | 株式会社ラ・ヴィーニュ |
|---|---|
| 代表者 | 上東 健一郎 |
| 事業内容 | 飲食事業、コンサルタント、イベント企画・運営、輸出入事業 |
| 設立 | 2011年 |
| 資本金 | 3,000,000円 |
| 住所 | 〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-3 B1 |
| 会社HP | http://lavigne2006.com/ |
フォトギャラリー
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
