注目キーワード: 料理人

料理人（キッチンスタッフ）の仕事 料理人とは、食材の知識や適切な調理方法などを持ち、料理の専門家として食材の仕入れ、調理、メニューの開発を行い、自らの腕一 ...

世界の注目を浴びている「和食」。その魅力や、働くなら身につけておきたい基礎とは 「いまさら聞けない飲食業界の常識Vol.10」 和食は、四季に合わせた旬の食材を使い、素材の味、地域性を活かした味付けが ...

洋食店・洋食業態の特徴 洋食は西洋各国の料理をベースに日本で発展してきた料理です。オムライス、カレーライス、ハンバーグ、コロッケ、グラタンにクリ ...

スペイン料理（スパニッシュ）の特徴 近年のスペインバル人気もあいまってスペイン料理（スパニッシュ）に注目が集まっています。 日中はカフェ、夜は居酒屋といった ...