鳥羽国際ホテル（和食）の求人情報

伊勢志摩の絶景と伝統が息づく老舗リゾート
鳥羽国際ホテルは、伊勢湾を一望できる高台に佇む、三重県屈指のリゾートホテルです。地元・伊勢志摩の豊かな海の幸を活かした料理と、温泉・ホスピタリティを兼ね備えた上質な滞在を提供。歴史と格式を重んじつつも、現代的な感性を取り入れたサービスで、国内外のゲストから高い評価を受けています。
ホテル内には複数のレストランや宴会場、ラウンジなどがあり、和・洋それぞれのジャンルで多彩な料理を展開。会席、ビュッフェ、コース料理、アラカルトなど提供スタイルもさまざまで、料理人としてのこだわりを活かせるフィールドが広がっています。伊勢志摩という唯一無二の土地に根差した“食のおもてなし”を、さまざまな形で表現できる職場です。

記憶に残る“和のおもてなし”を形にする仕事
地元の海山の幸を活かした料理を通じて、お客様に深い感動を届けるお仕事です。配属先は和食レストラン「もんど岬」や宴会調理セクション。仕込みから盛り付け、前菜・焼き物・煮物・揚げ物・甘味に至るまで、幅広い工程に携わることができます。
料理はすべて手作りにこだわり、化学調味料や既製品は極力使わず、味づくりの基礎から本格的な技術を磨けるのが魅力。ジョブローテーションによって持ち場を定期的に移動しながら、数年単位でじっくり腕を高めていく育成スタイルを採用しています。
即戦力の方には、スキルに応じて一部ポジションをお任せし、将来的にはメニュー開発や若手育成などにもチャレンジ可能。お客様の笑顔を間近で感じながら、“料理人としての誇り”と“ステージアップ”の両方を叶えられる環境です。

働きやすさと成長が両立できる環境
運営母体は三井不動産グループ。福利厚生制度が充実しており、正社員比率が高く、教育・定着を重視した職場づくりが進められています。残業代は1分単位で全額支給。サービス残業や不透明な労働時間管理は一切なく、安心して長期的なキャリアを築くことができます。産休・育休の取得実績も豊富で、復職率は100%。時短勤務や日中シフトでの復帰など、ライフステージに応じた働き方への配慮も整っています。
また、ホテルの年間スケジュールに合わせて年2回・5日間のクローズ期間が設定されており、有給と合わせて10日間の長期休暇をしっかり取得可能です。
遠方転勤もないため、生活拠点を安定させた上で、複数施設間の異動・応援を通じて多様な現場経験を積むことができます。