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栄養士、管理栄養士の仕事は栄養学などの知識に基づいて食事内容を指導したり献立をつくったりする仕事で、主に病院や福祉施設、学校などが活躍の場となります。また近年関心の高まっている「食育」に対する貢献度も高く、学校や各種イベントでの食育指導などその業務の幅は広がっています。
栄養士、管理栄養士として仕事をするためには栄養士免許、管理栄養士免許が必要です。栄養士免許は各種大学で栄養学など食に関する勉強をすることで取得できますが、より高度な知識が必要になる管理栄養士は試験を受けて取得する国家資格です。