アランチーノ KYOTOの求人情報

ハワイ屈指の名店が京都に。世界基準のイタリアンで、本格調理スキルを磨く
ハワイで数々の受賞歴を誇る本格イタリアン「アランチーノ」。その日本2号店が、京都ホテルオークラ内にある「アランチーノ京都ホテルオークラ」です。本場のレシピと哲学を受け継ぎながら、素材の味を最大限に引き出すシンプルで妥協のない料理を提供。格調高い空間と、世界中から訪れるゲストに向けたサービスの中で、世界基準の調理技術とプロ意識を磨ける環境です。

イタリアンの基礎から習得。料理人として、キャリアの幅を広げられます！
入社後は仕込みや盛り付けからスタートし、段階的に調理全般を担っていただきます。現場でのOJTに加え、座学形式の勉強会も実施しており、理論と実践の両面から技術を習得可能。単にレシピを再現するだけでなく、食材の理解や火入れの理論、味の構築まで深く学べます。
将来的には商品部でのメニュー開発に携わるチャンスもあり、自身の感性や経験を活かした料理づくりにも挑戦できます。原価管理や後輩育成など、調理の枠を超えた役割も段階的に任されるため、シェフ候補としての成長も可能。

長く挑戦できる環境と、実力が正当に評価されるキャリアパス
20代の若手からベテランまで幅広い層が活躍しており、何よりも「イタリア料理への愛」が強いメンバーが集まっています。未経験からスタートし着実に技術を身につけたスタッフや、他ジャンルから転身してマネジメント層へ駆け上がった実績もあります。
また、チームワークを重視する文化が根づいており、互いに技術を教え合い、刺激を受けながら高みを目指せます。実力は年齢や社歴に関係なく評価され、早期に役職へ就くチャンスも豊富。本格的な技術を磨きたい方にも、将来シェフや幹部として組織を牽引したい方にも、それぞれの目標に応じたキャリアを描くことができます。