和食庵さらの求人情報

【住み込みOK】京料理を提供する和食店での調理募集

客単価 6000～8000円席　数 45席

職種	キッチン / 正社員
給与	月給25万円～35万円
エリア	京都府京都市北区

経験者優遇若手積極採用寮・社宅あり交通費支給食事補助終電までの勤務OK 週休2日個人経営

電話で応募 0120-409-809

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この求人の特徴

◆店主の京都愛をたっぷりと込めた本格京料理を提供するお店
野菜や大豆、乾物など素材そのものの風味を十二分に活かす上品な薄味は、京都の先人たちが積み上げてきた知恵と工夫の賜物。多くの寺院が存在する土地柄、精進料理や懐石料理のエッセンスも融合し、京料理は今や世界に誇れる料理として発展しています。そんな京料理の伝統を守りたいとする店主の想いをカタチにした「和食庵さら」による、新規スタッフの募集です。

◆地産地消と伝統を貫き通すポリシー
店主が直接目利きした厳選魚や京都の土地で育った京野菜などを仕入れ、季節の移り変わりとともにメニューを変更。地産地消にこだわっているからこそ旬を逃さず、一番美味しい時にしか味わえない料理を提供できるのです。また、京野菜の栄養価の高さも注目されている昨今、スタッフ自身も食材への知識を深め、食事を通してお伝えし、お客様の心と体に満足感を与えていくことを目指しています。

◆10年後～20年後と未来を見据えて成長できる
現在40代の店主は、自身が現役を退いた後も「和食庵さら」が提供する料理、お店そのものを引き継いでいただける人材を求めています。これまで培ってきたノウハウを学び、今後も伝統と食文化を守っていきたいという気概さえあれば、将来的に店主となることも可能。10年、20年とじっくり時間をかけ、京料理を追求したい方をお待ちしています。

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キッチンの募集要項

入社後、スキルや経験に応じてキッチン内での調理業務全般をお任せします。刺身・碗もの・焼き物・揚げ物・蒸し物・甘味など幅広い調理に携われます。店主の指導のもと、京料理について、食材について積極的に学んでいただける環境です。また、カウンター内での調理につき、接客面においても活躍していただけます。季節ごとのメニュー開発、数値管理、仕入れなど、店舗運営にも徐々に携わっていただきますので、長く従事することでさまざまなスキルを身に付けることが可能。料理人として、将来の店主として一歩一歩成長していただける環境を整えております。

募集職種	キッチン
給　与	月給25万円～35万円 ※経験・年齢・能力考慮　応相談
勤務時間	08時00分～23時00分シフト制（休憩1時間）※実働8時間 8:00～17:00／15:00～23:00の2交代制
雇用形態	正社員
業　態	和食・寿司
仕事内容	キッチンでの調理業務全般
求める人材像	京都の食文化や食材に興味があり、技術を身に付けたい方お客様一人ひとりの立場に立ったサービスや調理法を考えられる方メニュー考案や数値管理、仕入れなど店舗運営に対し前向きに取り組める方
応募資格	調理経験者歓迎、要普通自動車免許（AT限定可）
待　遇	昇給　年1回賞与　年2回（業績による）交通費一部支給（月1万円まで）保険一部加入（労災　雇用　食品国保）制服貸与食事補助寮完備（寮費：月1万円）
休日休暇	月間4～5日定休日：月曜日（祝日の場合は翌日火曜日）

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勤務地詳細

和食庵さら

〒603-8172

京都府京都市北区小山初音町9

地下鉄烏丸線北大路駅から徒歩5分

企業情報

和食庵さら

2001年から京都市北区にて京料理屋「和食庵さら」を経営しています。京都という土地の雰囲気を醸し出す「和」と「モダン」を融合させたお店を構え、実家が魚屋だった店主の確かな目利きで仕入れる鮮魚、京野菜を中心とした食材を駆使して四季折々の料理や懐石弁当を提供。こだわりが詰まったこの1店舗を大切に守り、長くしっかりと地域に根付かせるため、料理・おもてなしともにお客様に喜んでいただけるよう、質を高めていきたいと考えています。

社名	和食庵さら
代表者	林孝治
事業内容	飲食店の経営
住所	〒603-8172 京都府京都市北区小山初音町9
会社HP	http://www.washokuan-sara.com/