老松 喜多川の求人情報

大阪・京都の名店で修行を積んだ料理長が精緻極めた逸品を振る舞う一流の京懐石！落ち着いた和の趣きある空間で”人の五感を揺さぶる最高の日本料理”を提供してみませんか？

「老松 喜多川」は、大阪西天満の歴史と文化が交錯する骨董通りに佇み、ミシュラン6年連続掲載という最高の栄誉を手にした”上質な京懐石”を提供する日本料理店です。店主であり料理長を務める喜多川は、祇園で最も有名な割烹の一つ「祇園 さゝ木」や大阪豊中の「うえの」など、数々の名店で腕を振るった経験のある実力派。山海の恵み溢れる季節の野菜と新鮮な魚介を使用し、美麗な盛り付けやその緻密で繊細な技術で紡がれる逸品の数々は、五感を揺さぶる料理として美食家たちを唸らせてきました。大手グルメサイトでも☆3.74とメディアでの評価も高く、その日の食材に合わせたおまかせで作るコースや種類豊富な地酒など、凛とした品格漂うお店で大人の時間を提供しています。

今回は新たに調理場で活躍していただく料理人を募集しますが、老松喜多川が求めているのは「料理人として成長したい」「独立など強いビジョンを持っている」…そんな方です。厳しい職人の世界で研鑽を積み、最高の日本料理を全力で突き詰めてきた店主だからこそ、技術は当然ながらマインドの部分においても学びが大きい現場になります。「親方」「弟子」と呼び合う濃厚な師弟関係のもと、料理人としてワザを磨ける唯一無二のチャンスです！
お店は若手～ベテランまで幅広く、元常連客がスタッフとして活躍するなど和気藹々とした雰囲気。お客様の目の前で調理する臨場感溢れるパフォーマンスをしたり、料理は勿論、時間・空間も一緒に楽しんでいただくことにこだわっています。2店舗目のオープンも決定し、やりたいと声を上げたスタッフには積極的に重要なポジションをお任せします。ゆくゆくは独立して自分の店を持つことも可能です。