ピエーノ デチーボ

PIENOは2007年に大阪難波、新歌舞伎座の裏手・通称“座裏（ざうら）”に1号店をオープンしました。その後順調に出店を続け、現在では1号店を含め難波に4店舗、大阪の新名所、グランフロント大阪に1店舗を展開する人気イタリアンバルです。魚介類を中心とする食材はオーナーシェフ自らが仕入れを担当し、鳥取境港をはじめ各地の漁港から直送されるその日の最高の素材を使用。
魚介ボリュームたっぷりのパスタはリーズナブルな看板メニューです。また、ワインにもこだわり、各店ごとに種類を変えています。

PIENOのこだわりは、3,000円という単価。それを実現するために、メニューの内容や価格設定を各店の店長やシェフに任せています。また、接客のありかたまで、各店に責任を与えています。お客様の満足を追求するため、たとえメニューにはない料理を頼まれても、その日ある食材でお客様の希望を叶える徹底ぶりで、お客様のニーズを汲み取る力や即興で料理できる技術とセンスを磨くようにしています。マニュアルはなし。年齢や役職を気にせずコミュニケーションを取れ、各スタッフが決まりやルールに縛られることなく、自分で考えやりたい事のために自由に動くことができる環境がPIENOの魅力です。
頑張ったスタッフへの還元もしっかりしていて、賞与は年2回、東京市場を調査する研修もあります。

今後も出店を続けていくPIENO。47都道府県に出店する構想があり、お店づくりに関わっていきたい方や将来はPIENOの看板を背負って独立したい方など、バイタリティの溢れる人材に活躍していただけます。