バンヤンツリー・東山 京都

2024年春、世界有数のホテルブランド「バンヤンツリー」が日本初上陸
「バンヤンツリー・東山 京都」が京都にて開業されます。バンヤンツリーは、地域コミュニティともに豊かになるという信念のもと、環境保護と社会的意義に特化した高級サステナブルリゾートブランドとして成長。歴史文化や生活習慣など、その土地のライフスタイルに焦点を当てたデザインやコンセプトに反映するのも特徴で、日本初上陸となる京都では、地域の歴史的背景を踏まえて京都市内のホテルで唯一の【能舞台】を設置することが決まっています。

注目ホテルの総料理長としてあなたのキャリアを活かせます
そんな注目を浴びる同ホテル開業にあたって、現在総料理長を募集中。バンヤンツリーの開業準備が本格的にスタートするのが2023年10月です。それまでは姉妹ブランドの『ダーワ・悠洛 京都』内グリルレストラン「Grill 54th」とラウンジ＆バー「1867」や、『ギャリア・二条城 京都』内の懐石フレンチ「眞蔵 Singular」等の総料理長として、キッチン全体の指揮統括をお任せします。
そして10月からはバンヤンツリー・東山の総料理長として、料理コンセプトの策定や食器の選定など新規開業に携わっていただきます。バンヤンツリーではフレンチをベースに会席のスタイルを取り入れた、京都ならではの新しい食の楽しさを発信していくことを考えています。
イノベーティブな発想をもって、バンヤンツリーの日本進出成功に尽力いただけるシェフ経験者の方に、ぜひチャレンジいただきたいポジションです。

続々と開業予定！海外シェフとコミュニケーションもとれます◎
運営母体の『ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社』は、バンヤンツリーのほか異なるホテルブランドを運営しており、本人の希望があれば別ブランド、別料理ジャンルへの異動も可能です。
また来年度以降も京都・箱根・ニセコ等に新ブランドの開業を予定しており、活躍のステージはますます広がり、チャンスも無限大。世界中に同ブランドのホテルがあり、あなたと同じポジションの海外シェフとのコミュニティも形成されます。海外シェフから最新の調理トレンドなどをいち早く取り入れることができ、料理人にとっても刺激的なキャリアを築いていける環境です！