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この求人の特徴
《創業40年以上！銀座や丸の内にも店舗を広げる老舗割烹》独立支援制度あり◎早い段階で様々な食材に触れられる、”若手の可能性を信じ、伸ばす”あたたかな社風が魅力！社宅あり
若い料理人の笑顔がキラリ☆人が定着する理由とは…？
「自分自身が、大事にされていると実感できます。『やりたいなら教える。一緒にやってみよう』と背中を教えてくれる先輩がいるので、年齢とか経験とか、技術にこだわらずに色んなことに挑戦できるんです。日に日に技術が上がっていく感じがして、やればやるほど楽しいと思えます」（20代男性／入社5年目／心斎橋店）
伝統や格式を大切にする和食店や老舗には、下積み時代が長くなる一面もありますが、『魚匠銀平』は少し異なるようです。若いパワーがお店全体の活気につながるからこそ、ベテランは手塩にかけて後輩を育てます。
現に、40年以上の歴史の中で、約40名の独立者を輩出。
「自分の店を持ちたい」という夢を叶えた料理人が後を絶ちません。
また、勤続年数や在籍中の貢献度に応じて内容が決定する独立支援制度も設け、スタッフの夢の実現をサポートしています！
様々な技法にチャレンジ！料理の幅が広がります！
メニューはアオリイカや鰆、イサキ、真鯛、金目鯛、のどぐろ、赤ハタなどの活け造り、煮付け、鯛めしの三本柱としたメニュー構成。創業40年以上続く伝統の味を守りながら、若手のアイデアなども取り入れ、随時メニューをしています。
またメニュー開発は店舗ごとに行なっているので、スタッフがアイデアをどんどん発信できます！自分のアイデアがカタチになる喜びとやりがいを感じられる環境です。
若い料理人の笑顔がキラリ☆人が定着する理由とは…？
「自分自身が、大事にされていると実感できます。『やりたいなら教える。一緒にやってみよう』と背中を教えてくれる先輩がいるので、年齢とか経験とか、技術にこだわらずに色んなことに挑戦できるんです。日に日に技術が上がっていく感じがして、やればやるほど楽しいと思えます」（20代男性／入社5年目／心斎橋店）
伝統や格式を大切にする和食店や老舗には、下積み時代が長くなる一面もありますが、『魚匠銀平』は少し異なるようです。若いパワーがお店全体の活気につながるからこそ、ベテランは手塩にかけて後輩を育てます。
現に、40年以上の歴史の中で、約40名の独立者を輩出。
「自分の店を持ちたい」という夢を叶えた料理人が後を絶ちません。
また、勤続年数や在籍中の貢献度に応じて内容が決定する独立支援制度も設け、スタッフの夢の実現をサポートしています！
様々な技法にチャレンジ！料理の幅が広がります！
メニューはアオリイカや鰆、イサキ、真鯛、金目鯛、のどぐろ、赤ハタなどの活け造り、煮付け、鯛めしの三本柱としたメニュー構成。創業40年以上続く伝統の味を守りながら、若手のアイデアなども取り入れ、随時メニューをしています。
またメニュー開発は店舗ごとに行なっているので、スタッフがアイデアをどんどん発信できます！自分のアイデアがカタチになる喜びとやりがいを感じられる環境です。
キッチンの募集要項
入社後は、各店舗に配属されキッチンでの調理業務をお願いしていきます。スキルや経験に応じてできることからお任せしますので、未経験の方でも安心して飛び込んで来てください。調理場内は揚げ場や焼き場・煮方・八寸場などの持ち場に分かれており、基本的には1人の先輩のもとで下準備などの補佐を行ない、直接指導を受けていきます。店舗により持ち場の順番の違いはありますが、最終的には全ての持ち場を修得できるような教育スタイルになっています。豊富な種類の鮮魚を扱うことができるので、実践的に経験を積みかさねていくことができる環境です。
| 募集職種 | キッチン |
|---|---|
| 給 与 |
月給25万円～35万円 ※試用期間2週間 ※経験・年齢・能力考慮 応相談 |
| 勤務時間 |
09時00分～23時00分 シフト制（休憩1時間） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | 和食・寿司、居酒屋 |
| 仕事内容 | キッチンでの調理業務全般、新メニュー考案 |
| 求める人材像 | 割烹ならではの和食調理のワザを学びたい方 お客様が喜ぶ姿のために、地道な努力を積み重ねることができる方 将来は独立したい！という夢や目標のある方 |
| 応募資格 | 調理経験者優遇 |
| 待 遇 | 昇給 随時 賞与 年1回（業績による） 交通費全額支給 各種社会保険完備 制服貸与 食事補助 研修制度 （月1回の社内勉強会） 独立支援制度 健康診断（年1回）、社宅有（応相談） |
| 休日休暇 | 月間6～8日 定休日：日曜日 ※一部不定休の店舗あり 夏季休暇 冬季休暇 慶弔休暇 |
企業情報
株式会社湯川
1972年に創業してから、こだわりの魚・こだわりの器・こだわりの空間で、まごころを込めてもてなす割烹料理店を運営している企業です。全国大都市圏を中心に11店舗運営。メニューはすべて各店舗のオリジナル。店舗ごとの体制やシステムも全て各店の店長が裁量権をもち、現場スタッフの意見もしっかり取り入れながら、日々和食の神髄を追求しています。
| 社名 | 株式会社湯川 |
|---|---|
| 代表者 | 湯川 智仁 |
| 事業内容 | 飲食店の経営 |
| 設立 | 1972年 |
| 資本金 | 10,000,000円 |
| 従業員数 | 31名 |
| 住所 | 〒659-0002 兵庫県芦屋市奥山15-403 |
| 会社HP | http://www.ginpei.com/html/index.html |
フォトギャラリー
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