鮨・天ぷら よう山の求人情報

2000年に西宮市苦楽園にオープンした和食割烹店です。鮨・料亭・割烹で約17年修行を積み、満を持してこのお店をオープンした店主。30年以上にわたって磨き続けた技から生み出される一皿の料理と一握りの鮨、そして天麩羅をメインとする割烹です。多くの美食家の舌をうならせた確かな技術は口コミでもファンを増やし、結果として4年連続ミシュランで星を獲得し続けるという高い評価を得ています。
カウンターとテーブルの18席の店内は、カウンターがメイン。調理をしながらお客様との会話も行なうので、スピード感や臨機応変さが求められますが、接客スキルや自身の作った料理を食べるお客様のダイレクトな反応が見られることは大きな魅力です！
提供する食材は、店主自ら毎朝市場まで足を運び、その目で確かめた新鮮な食材のみを厳選して仕入れる天然モノにこだわり抜いた旬素材を常時20種類取り揃えます。その日によって仕入れる魚は変わりますので、珍しい魚の調理方法やさばき方なども勉強することができます。現在、調理場は店主と調理スタッフ1名で回しています。今後は、そこにあなたが加わり3名体制を予定。『真剣に楽しく』をモットーに、お客様に喜んでいただくことに対し貪欲に取り組んでいますので、ヤル気のある方は未経験でも包丁の持ち方からキッチリ教えていきます。
調理技術だけでなく店創りもみんなで行ない、一緒にお店を盛り上げていってくれる若い世代を育て、将来は包丁一本で食べていける職人になれるようしっかり育てていきたいと思っている職場で多くの事を学べるチャンスです！