オーベルジュ・ド・プリマヴェーラの求人情報

2025年リニューアル。軽井沢の名門オーベルジュで次世代フレンチを創る
30年の歴史を刻んできた「オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ」が、2025年にフルリノベーションを実施し、新たなステージへと進化します。フランス・ボルドー地方の邸宅をモデルにした優雅な空間はそのままに、厨房設備も全面刷新。軽井沢の四季折々の食材を最大限に活かす、より洗練された料理体験を追求します。
4,000本を超えるワインセラーと本格フレンチの融合、全室サウナ完備の客室など、食と滞在が一体となる唯一無二のオーベルジュへ。今後は国内外のゲストから“目的地”として選ばれる存在を目指し、地域と共に進化し続けます。歴史と革新が交差するこのタイミングで、厨房の一員として新章を共に創っていただける方を募集します。

クラシックを軸に、確かな技術を磨く調理ポジション
入社後は仕込み、調理、盛り付けなど厨房業務全般を担当していただきます。クラシックなフレンチの技法を大切にしながら、軽井沢の旬食材を用いて「素材の生命力を引き出す」料理を追求。
リニューアルに伴い新たなオペレーションの構築にも関われるため、単に与えられた業務をこなすだけでなく、より良い厨房づくりにも参加できるフェーズです。確かな基礎技術を磨きながら、ワインとのマリアージュやコース全体の構成力も学べます。

志の高い仲間と切磋琢磨し、軽井沢で腰を据えて成長できる
現場では20代の若手から経験豊富なベテランまでが活躍しており、「料理で感動を届けたい」という想いを共有しています。お互いの技術を教え合い、刺激を受けながら高みを目指す文化が根付いているため、自然とレベルアップできる環境です。
また、自己負担1万円〜の寮制度を完備しており、遠方からの挑戦も安心。年間110日の休日やリフレッシュ休暇もあり、軽井沢の自然を感じながら心身を整えることができます。
シマダグループの安定した経営基盤のもと、飲食にとどまらない研修制度や横断的な交流機会も豊富。基礎を徹底的に磨きたい方にも、将来リーダー職を目指したい方にも、長期的なキャリアを描ける環境です。