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この求人の特徴
スキルに合わせたポジションで、NYブランチ料理を一緒につくる
ブランチからアフタヌーン、ディナーまでの調理業務全般に加え、キッチンのオペレーション管理・メニュー開発・スタッフ教育をお任せします。前菜からメイン、パスタ類など幅広いメニューの調理が中心で、将来的にはキッチン全体を取り仕切るリーダーとしての活躍を期待しています。
料理もこの店の世界観を構成する大切なコンテンツです。期待してご来店されるお客さまに、ハイクオリティな一皿を追求してください。
大阪初出店だからこそ広がるポジション
2026年7月の大阪・心斎橋への初出店は、MERCER OFFICEにとって大きなターニングポイントです。オープニングメンバーとして参加することで幅広いキャリアへの道が開かれています。入社後はまず東京の既存店舗にて研修に参加しMERCER BRUNCHの料理・サービス・世界観を現場で習得したうえで、心斎橋グランドオープンを迎える流れです。
料理長(候補)の募集要項
| 募集職種 | 料理長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
月給35万円～40万円 ※経験・能力・前職の給与を考慮して決定します。 ※オープン前研修期間あり（条件変動なし） ※半休（8:00～13:00）なども活用しながら、残業時間を45時間以内に収める取り組みをしています！ ≪年収例≫ ■年収350万円／25歳・一般スタッフ・経験1年 ■年収400万円／28歳・マネージャー・経験5年 ■年収500万円／30歳・マネージャー・経験7年 |
| 勤務時間 |
10時00分～24時00分 （実働8時間・休憩1時間） ※時間帯応相談 《短時間勤務の働き方もあり》 ※月給23万円～ 一カ月の勤務時間を短くし、下記のような働き方が可能です。 例（1）月8日休みで1日の実働を短縮 例（2）月10日休みで実働8h など |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | イタリアン、洋食・スパニッシュ、レストラン・ダイニング、カフェ・喫茶 |
| 仕事内容 | 調理業務全般（食材管理、仕込み、メニューの調理・盛り付け、洗い物 など） |
| 求める人材像 | NYや海外のレストランやカフェのカルチャーに興味があり、料理を通じて世界観を表現したい方 チームと一緒に楽しみながら、主体的にアイデアを出して現場を盛り上げられる方 自分のスタイルや個性を大切にしながら、成長意欲を持って長く働きたい方 |
| 応募資格 | 飲食業での調理実務経験（業態・職種問わず） 料理長経験やマネジメント経験ある方大歓迎！ |
| 待 遇 | 昇給 年2回 賞与 年2回（業績による） 交通費一部支給（月3万円まで） 各種社会保険完備 役職手当 家族手当 残業手当 深夜手当 制服貸与 食事補助 研修制度 独立支援制度 社内割引（MERCER系列全店舗で利用可能） 社員家族割引 海外研修（NY・LAなど実績あり） 社内イベント（BBQ・新年会・食事会） 競合店調査費 懇親会費 結婚・出産お祝い休暇＆給付金 出産手当金 育児休業給付金 出産一時金 髪型自由（規定あり／黒・金髪・茶髪のみ） └服装や身だしなみなど、社内規定についてはご相談ください！ |
| 休日休暇 | 月間8日 夏季休暇：公休含め5日間 冬季休暇：公休含め5日間 慶弔休暇 特別休暇 産前・産後、育児休暇 有給休暇 |
勤務地詳細
MERCER BRUNCH 心斎橋
〒542-0081
大阪府大阪市中央区 南船場3-12-14
大阪メトロ「心斎橋」駅1番出口（北改札）直結
企業情報
MERCER OFFICE 株式会社
2007年7月に設立された飲食・ライフスタイル企業。「カジュアルステータス」をコンセプトに、ニューヨークスタイルのフードカルチャーを日本に発信し続けてきました。恵比寿の旗艦店を皮切りに、MERCER CAFE・MERCER BRUNCH・MERCER bisなど複数のブランドを展開。接客・料理・空間・音楽にとことんこだわった店づくりが支持を集め、恵比寿・六本木・表参道・銀座をはじめ都内主要エリアへと事業を拡大してきました。近年は国内にとどまらず、韓国・台湾への海外出店も果たしています。
「誰もがカッコよく過ごせる場所をつくる」という理念のもと、食事の場をエンターテインメントとして捉え、訪れる人のライフスタイルそのものに寄り添う体験を提供しています。スタッフをファミリーと位置づける社風と、現場から育て上げる人材文化が同社の成長を支えています。
| 社名 | MERCER OFFICE 株式会社 |
|---|---|
| 代表者 | 羅 直也 |
| 事業内容 | レストラン運営、菓子・食品の製造・販売 |
| 住所 | 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4-23-13 |
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