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この求人の特徴
最高品質の食材を、究極のシンプルさで表現する京都の鉄板料理店
京都鉄板は、2026年秋に京都市中京区でオープン予定の鉄板焼き店です。厳選した最高級の肉や野菜・旬の魚介を、素材の旨みを最大限に引き出すシンプルな調理法で提供します。料理の味はもちろん、食材から料理へと変貌していく様を楽しむライブ感のある鉄板前の空間を、お客様にお届けします。
最充実の休暇制度でメリハリをつけて働く
月8～9日のお休みに加え、季節休暇や有給休暇も完備。メリハリをもって働ける労務環境を整えています。また、産休育休制度の取得や時短勤務などの働き方の相談も可能です。新店立ち上げという節目のタイミングに合流し、オープニングメンバーとして厨房の文化をゼロから作る経験が積めます。
東証上場グループの安定基盤と、京都エリアで続く出店チャンス
運営する株式会社ワイズテーブルコーポレーションは東証上場企業で、平均勤続年数7年という安定した職場環境が特徴です。京都エリアではさらなる出店計画が進んでおり、新店のオープニングメンバーとして入社した方には、店長・料理長へのキャリアパスが自然に開かれています。
料理長(候補)の募集要項
| 募集職種 | 料理長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
月給35万円～45万円 ※経験・年齢・能力考慮 応相談 ※上記給与には、固定残業代45時間分（10万5,080円〜）が含まれています。超過分については別途支給。 |
| 勤務時間 |
11時00分～23時00分 ※変形労働時間制（1ヶ月単位） ※休憩あり |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | 焼肉・韓国料理、鉄板焼き |
| 仕事内容 | 【調理業務】 食材の仕込み・調理・盛り付けなど、鉄板料理の調理業務全般 食材（和牛・海鮮など）の目利き・仕入れルートの開拓・原価管理 メニュー開発（コース構成）および新メニューの考案・試作 【マネジメント業務】 売上予測・人材育成・商品開発・販売促進活動など 新店における調理オペレーションの立ち上げと後継スタッフの育成 発注・在庫管理・廃棄ロスの管理など厨房運営全般 |
| 求める人材像 | 新店立ち上げのタイミングに面白さを感じ、ゼロから厨房文化を作りたい方 カウンター越しにお客様と直接向き合いながら、料理で感動を届けることを大切にしている方 上場企業の仕組みやコンプライアンスのもとで長く安定したキャリアを歩みたい方 向き上を大切にし、キャリアアップを目標として仕事に取り組む方 多様なブランド・業態の経験を通じて、さらなる成長の場を求めている方 |
| 応募資格 | 高級鉄板焼き店、ホテル等での調理責任者（料理長・チーフシェフ等）の経験をお持ちの方 |
| 待 遇 | 昇給 年2回 交通費一部支給（規定あり） 各種社会保険完備 残業手当 制服貸与 食事補助 研修制度 インセンティブ制度あり 社員割引制度 食事補助（1食100円） 提携不動産会社紹介 社員紹介制度 健康診断 居室支援制度：最大50万円（京都府外から引っ越してくる方、または店舗から10km以内の居住を希望する方に条件あり） 系列店での勤務も可能（こけこっこ 京都、ぎおん 刀） |
| 休日休暇 | 月間8～9日 シフト制 有給休暇 |
勤務地詳細
京都鉄板
〒600-8215
京都府京都市下京区 東塩小路釜殿町
JR東海道本線「京都」駅より徒歩1分
京都市営地下鉄東西線「二条城前」駅より徒歩3分
※オープン前のため住所詳細は面談でお伝えします
企業情報
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
1987年の設立以来、東京を中心にピザが目玉のイタリアンのカフェ、レストラン、ダイニングバーを次々とオープンさせてきた企業。おもてなし・サービスが必要とされる時代に、あなたの温かみを生かせる会社です。「食する」だけではなく「楽しむ」というレストラン文化を定着すべく、高級レストラン「XEX（ゼックス）グループ」や「PIZZA SALVATORE CUOMO」のようなカジュアル店を中心とした各種飲食店を展開。イタリアンを中心に和・カフェ・中華、そしてレストランブライダル事業など、『レストランでのおもてなし』を前提とした店舗を運営しています。
| 社名 | 株式会社ワイズテーブルコーポレーション |
|---|---|
| 代表者 | 金山 精三郎 |
| 事業内容 | 各種飲食店の企画・開発・運営 |
| 設立 | 1999年 |
| 資本金 | 830,000,000円 |
| 従業員数 | 692名 |
| 住所 | 〒106-0032 東京都港区六本木4丁目4番8号 |
| 会社HP | http://www.ystable.co.jp/index.html |
フォトギャラリー
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