この求人の特徴
大阪・天満で旬の食材を使った料理を夜な夜な提供する「創作酒房なかなか」。
料理の味の良し悪しは、調理の腕ももちろんですが、まずは新鮮な食材であると考え、毎朝市場でその日一番の食材を買い付け、仕入れ内容で日々変化する創作メニューで多くのファンを獲得している和食居酒屋です！
例えば同じ”煮つけ”でも、日によって異なり、お客様を決して飽きさせません。
毎日の食材は変わりますが、”鮮度命”のポリシーは創業から8年間、変わることなく続いています。
そんな「なかなか」による店長候補の募集です！
★料理のアイデアや個性を存分に活かせる！
このお店の特徴は、数名いる料理人がそれぞれ毎月新作メニューを考え、提供していること。
お品書きにも「○○が作りました」と記し、その料理人がいる時のみ提供します。
創業からずっとそのスタイルで営業しているため、確かな技術を身に付けている精鋭揃い。
イチから勉強したい方、技術をさらに磨きたい方もどんどん成長できますよ！
『次はどんな食材で、どんな料理を作って、お客様に喜んでいただこうか？』と考え、カタチにしていく醍醐味をめいっぱい感じられる職場です！
★冷暖房完備の休憩室あり！メリハリをつけて働ける！
「休憩時間はあって無いようなもの」と思っていませんか？
なかなかでは、店舗のすぐ近くの場所にスタッフ専用の休憩ルームを設けていて、1時間しっかりと休んでもらっています。
エアコンや毛布などもあるので、営業終了後、始発電車まで過ごしたり、仮眠したりもOK。
月に1回は連休を取れるようにシフト調整するなど、適度にリフレッシュし、高いパフォーマンスを発揮できる環境をできる限り整えているお店です。
料理の味の良し悪しは、調理の腕ももちろんですが、まずは新鮮な食材であると考え、毎朝市場でその日一番の食材を買い付け、仕入れ内容で日々変化する創作メニューで多くのファンを獲得している和食居酒屋です！
例えば同じ”煮つけ”でも、日によって異なり、お客様を決して飽きさせません。
毎日の食材は変わりますが、”鮮度命”のポリシーは創業から8年間、変わることなく続いています。
そんな「なかなか」による店長候補の募集です！
★料理のアイデアや個性を存分に活かせる！
このお店の特徴は、数名いる料理人がそれぞれ毎月新作メニューを考え、提供していること。
お品書きにも「○○が作りました」と記し、その料理人がいる時のみ提供します。
創業からずっとそのスタイルで営業しているため、確かな技術を身に付けている精鋭揃い。
イチから勉強したい方、技術をさらに磨きたい方もどんどん成長できますよ！
『次はどんな食材で、どんな料理を作って、お客様に喜んでいただこうか？』と考え、カタチにしていく醍醐味をめいっぱい感じられる職場です！
★冷暖房完備の休憩室あり！メリハリをつけて働ける！
「休憩時間はあって無いようなもの」と思っていませんか？
なかなかでは、店舗のすぐ近くの場所にスタッフ専用の休憩ルームを設けていて、1時間しっかりと休んでもらっています。
エアコンや毛布などもあるので、営業終了後、始発電車まで過ごしたり、仮眠したりもOK。
月に1回は連休を取れるようにシフト調整するなど、適度にリフレッシュし、高いパフォーマンスを発揮できる環境をできる限り整えているお店です。
店長(候補)の募集要項
入社後、キッチンでの調理業務全般をお任せします。店主が毎朝仕入れてくる新鮮食材、また他の店では扱っていないような珍しい食材もありますので、これまで積んできた経験や身に付けてきたスキルを存分に発揮し、あなたオリジナルのメニューを考えてください。料理は全て手仕込みで、生きたまま仕入れた魚を捌いたり、鶏もまるまる捌くなど、専門的な技術も身に付きます。また、オープンキッチンのため、料理人もお客様と積極的にコミュニケーションをとっていただきます。同業のお客様が多く、三ツ星をとったシェフが来られることも！自分の料理を食べ、プロ目線の意見を聞いたり情報交換ができるメリットがあります。スタッフへの技術指導・育成などにも携わり、より質の高いお店づくりをしていただけることを期待しています！
| 募集職種 | 店長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
月給30万円～35万円 ※経験・年齢・能力考慮 応相談 |
| 勤務時間 |
16時00分～翌4時00分 シフト制（休憩1時間） ※早番（12：00～24：00）あり |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | 和食・寿司、居酒屋 |
| 仕事内容 | キッチンでの調理業務全般、メニュー考案・在庫管理・スタッフへの技術指導などマネジメント業務、および接客業務 |
| 求める人材像 | スキル・経験を活かしてメニュー考案などに関わりたい方 発想力があり、自分のアイデアをカタチにしたい方 人と話すことが好きで、調理だけでなく接客にも携わりたい方 |
| 応募資格 | 調理経験者 |
| 待 遇 | 昇給 随時 賞与 年1回(業績による) 交通費全額支給 各種社会保険完備 制服貸与 食事補助 |
| 休日休暇 | 月間5～6日 シフト制（連休あり） |
企業情報
なかなか
大阪・天満にて創作居酒屋「なかなか」を経営しています。創業してまだ10年にも満たないお店ですが、今後も新店のOPENを予定しており、特に料理人の育成に意欲があります。まずは既存の店舗を安定させ、しっかり育った上で居酒屋にこだわらずコンセプトから作っていくことを予定しています。現在はオーナー自らホールに立ち、店舗運営を行っていますが、将来的には社員に裁量を持たせたボトムアップの店舗にしていくことを目指しています。
| 社名 | なかなか |
|---|---|
| 代表者 | 田中 伸彦 |
| 事業内容 | 飲食店の経営 |
| 住所 | 〒530-0022 大阪府大阪市北区浪花町1-22 |
| 会社HP | https://www.tenma-nakanaka.co.jp/ |
フォトギャラリー
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