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この求人の特徴
京都の祇園料亭等に米を届ける老舗米屋の8代目が、「ほんとうに美味しいお米」を伝えたいと考え、2006年に設立。厳選した「ほんまもんの米」の旨さを最大限に引き出す料亭です。
「炊き方を変えることで、ごはんの旨いが変わる」食で「喜び」を創り、おもてなしで「感動」を与えるのがモットーに、単純に産地や銘柄を選ぶのではなく、五ツ星お米マイスターが老舗の米屋の才覚を活かし、食材、米を炊く釜、水、皿まで徹底的にこだわり抜き、「お米なんてどれも一緒」という、お米の常識を変えました。
京都はお茶・お出汁など素晴らしい日本の食文化が代々受け継がれている街。日本食は健康食として世界中にも注目されるヘルシーフードとしてブームとなり、その魅力をより多くの人にお米のおいしさと楽しさを知ってもらうために基幹店として京都八坂神社前に出店しました。四季によって変化する風情たっぷりの景色を一望できるロケーションで、カウンターではお米がぐつぐつ炊き上がる様子やお米の香りを愉しみ、炊きあがったご飯をお客様がほおばる。噛みしめる度にお米の旨味がじゅわっと口いっぱいに広がる。出来立ての料理を一つ一つ説明しながらお届けできるライブ感たっぷりの環境です。
「最高の銀シャリ」を京都から世界へ発信し、お米の価値観を変えることで、代々受け継がれてきた日本の素晴らしい文化を米を通して伝えていきませんか？
「炊き方を変えることで、ごはんの旨いが変わる」食で「喜び」を創り、おもてなしで「感動」を与えるのがモットーに、単純に産地や銘柄を選ぶのではなく、五ツ星お米マイスターが老舗の米屋の才覚を活かし、食材、米を炊く釜、水、皿まで徹底的にこだわり抜き、「お米なんてどれも一緒」という、お米の常識を変えました。
京都はお茶・お出汁など素晴らしい日本の食文化が代々受け継がれている街。日本食は健康食として世界中にも注目されるヘルシーフードとしてブームとなり、その魅力をより多くの人にお米のおいしさと楽しさを知ってもらうために基幹店として京都八坂神社前に出店しました。四季によって変化する風情たっぷりの景色を一望できるロケーションで、カウンターではお米がぐつぐつ炊き上がる様子やお米の香りを愉しみ、炊きあがったご飯をお客様がほおばる。噛みしめる度にお米の旨味がじゅわっと口いっぱいに広がる。出来立ての料理を一つ一つ説明しながらお届けできるライブ感たっぷりの環境です。
「最高の銀シャリ」を京都から世界へ発信し、お米の価値観を変えることで、代々受け継がれてきた日本の素晴らしい文化を米を通して伝えていきませんか？
キッチンの募集要項
入社後は“京都祇園本店”での和食調理をお願いします。五ツ星お米マイスターが厳選吟味したお米を、自社開発の土鍋炊飯釜で炊いて最大限に旨味を引き出し、お米を楽しむ料理と共に提供しています。本当のお米の味を引き出した調理法でのお米づくしの懐石など贅を尽くしたメニューを学ぶことができます。1階では、お客様からも厨房が見えるようになっているため、お米の香り・音を楽しんでいただきながらお客様の反応をダイレクトに感じることができます。
| 募集職種 | キッチン |
|---|---|
| 給 与 |
月給25万円～35万円 ※試用期間3ヶ月 ※経験・年齢・能力考慮 応相談 ◎家族手当（1子目/1万円・2子目以降/各1万円） ◎賞与年1回 ◎昇給年1回 ＜年収例＞ 年収600万 （入社3年目の料理長リーダークラス） 年収500万 （入社2年目のホールスタッフリーダー） |
| 勤務時間 |
09時00分～21時00分 シフト制（休憩2時間） ＜営業時間＞ 昼の部／11:00 ～ 14:30 夜の部／18:00 ～ 21:00 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | 和食・寿司 |
| 仕事内容 | キッチンでの調理業務全般 |
| 求める人材像 | 日本の米文化に関わる仕事を世界に広げていきたい方 和食の調理経験を活かしてキャリアアップしたい方 常により以上を目指す方 |
| 応募資格 | 和食の調理経験者歓迎 |
| 待 遇 | 昇給 年1回 賞与 年1回（業績による） 交通費一部支給（月額上限2万円まで） 各種社会保険完備 役職手当 家族手当 制服貸与 食事補助 研修制度 引越手当（応相談） 資格支援制度 |
| 休日休暇 | 月間4～5日 定休日：水曜日 有給休暇 夏季休暇 冬季休暇 慶弔休暇 |
企業情報
株式会社八代目儀兵衛
「米」という日本ならではの文化をリデザインする、総合プロデュース型企業。飲食事業、教育事業、イベント開催、通販事業を軸に、ビジネスを展開し、プロデュースした商品はメディアで度々話題となるほど、世間で注目を集めているものばかりです。「食の安心」や「健全な農業の持続」、「豊かな食文化の創造」といった次世代に繋げていくべき、本質的なビジネスの展開を目指し、枠にとらわれない働き方で「米」の価値観を変えている企業です。
| 社名 | 株式会社八代目儀兵衛 |
|---|---|
| 代表者 | 橋本 隆志 |
| 事業内容 | 米及び関連商品の販売、ECサイトの運営、飲食店経営 |
| 設立 | 2006年 |
| 資本金 | 8,800,000円 |
| 従業員数 | 42名 |
| 住所 | 〒600-8883 京都府京都市下京区西七条北衣田町10 |
| 会社HP | http://www.hachidaime.com/ |
フォトギャラリー
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お店のインドアビュー
