akordu（アコルドゥ）の求人情報

ミシュラン二つ星の本格レストランで、ゲスト一人ひとりの記憶に残るサービスを担当します。
奈良公園内に佇む「アコルドゥ」（ミシュランガイド奈良2025・二つ星）にて、ホールサービス全般をお任せします。客席数10数名のコンパクトな空間だからこそ、大型店では味わえないきめ細やかな接客が実践できます。ランチ11,000円〜・ディナー20,350円〜のコース料理を通じて、料理・ワイン・空間をトータルでコーディネートする醍醐味を存分に体感してください。

「回帰と記憶、土着と洗練」のコンセプトに共感し、ゲストの記憶に残る接客ができる方を求めています。
アコルドゥは「記憶」を意味するバスク語を店名に冠し、モダン・スペイン料理を通じてゲストの記憶に残る食体験を届けることをコンセプトとしています。ホールスタッフは料理・ワイン・空間のストーリーをゲストへ伝える大切な役割を担います。フレンチ・イタリアン・和食・ホテルダイニングなど業態は問わず、数年以上のレストランサービス経験をお持ちの方を歓迎します。

マニュアルではなく「自分のサービス」を追求できる、自主性重視の職場です。
オーナーはスタッフの自主性を尊重するマネジメントスタイルを大切にしており、決められた型よりも「考えて動ける」姿勢を評価します。少人数チームのため、スタッフ一人ひとりの個性がダイレクトに店の雰囲気を作ります。奈良本店での接客に加え、東京・新橋の「TOKi」や大阪の関連プロジェクトに参画できる機会もあり、視野を広げながら成長できる環境です。

akordu（アコルドゥについて
「akordu（アコルドゥ）」は奈良公園区域内・東大寺旧境内跡の水門町に位置するファインダイニングです。「アコルドゥ」とはバスク語で「記憶」を意味し、2008年の創業以来、奈良という土地の記憶と季節を料理に込め続けてきました。現在地へ移転した2016年以降も進化を続け、ミシュランガイド奈良2025では二つ星を獲得。若草山を背景にした2階建ての邸宅に、素朴な待合室・凛としたダイニング・ガラス越しに見えるモダンなキッチンを備えた特別な空間が広がっています。