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この求人の特徴
調理と接客の両方を経験しながら店舗運営を学べる仕事
同店のスタッフは接客と調理の両方を担当します。オープンキッチンで料理人の手元を見せながら、カウンター越しに声をかけるスタイルが特徴です。入社後はホールとドリンク業務から始まり、揚げ場・板場と経験を積み、出汁巻き卵の調理や魚の下処理まで一通り習得していきます。ゆくゆくは後輩育成や店舗運営にも携わっていただきます。
手作りにこだわる料理と成長できる環境
同店では既製品を使わず、塩・醤油などの調味料も手作りにこだわっています。日替わりメニューは頻繁に、グランドメニューも年2〜3回入れ替わるため、常に新しい料理に触れながらスキルアップできる環境です。評価制度は全30項目・5段階評価で毎月採点され、成長度合いが見える仕組みになっています。
月8日休みと店長候補としてのキャリアパス
同店は年1店舗ペースで出店を続けており、店長ポストを担う人材を求めています。未経験からでも約2年でキッチン業務を一通りマスターし、店長候補レベルを目指せます。長く安心して働いてもらえるよう、休日日数や働きやすさの改善にも取り組んでいます。
店長(候補)の募集要項
| 募集職種 | 店長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
月給28万円～38万円 ※経験・年齢・能力考慮のうえ応相談 ※上記給与には、固定残業代45時間分（68,000円〜）が含まれています。 超過分については別途支給。 試用期間：3ヶ月（条件変更なし・本採用時と同条件） |
| 勤務時間 |
10時30分～24時00分 上記時間内でシフト制（変形労働制） （実働9時間・休憩1時間半） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | 和食・寿司、焼鳥、居酒屋 |
| 仕事内容 | 接客対応（オーダー・配膳・カウンター越しの声かけなど） 調理業務（揚げ場・板場を中心とした和食創作料理の仕込み・調理） ドリンク作成・提供 メニュー開発への参加（まかない作りを通じたアイデア出しなど） 後輩スタッフ・アルバイトへの指導育成 |
| 求める人材像 | 素直に学び、謙虚に仕事へ向き合いたい方 挨拶や基本的なコミュニケーションを大切にしたい方 料理そのものに興味・情熱を持ちたい方 目立たなくても周囲に気配りできる方 仕事に責任を持って取り組みたい方 |
| 応募資格 | 未経験OK 経験者歓迎（業態問わず） |
| 待 遇 | 昇給 年4回 賞与 年2回（業績による） 交通費全額支給 各種社会保険完備 役職手当 食事補助 家族手当（扶養配偶者または子一人に3,000円、上限1万円） 住宅手当（5,000円、本人名義の賃貸契約が条件） 勤続手当（10年以上勤務者対象） 資格取得支援 出産・結婚祝い金 社員紹介手当 健康診断全額補助・インフルエンザ予防接種全額補助 包丁購入支援 他店視察補助 社員旅行年1回 月売上達成連動のインセンティブ手当 |
| 休日休暇 | 月間8日 有給休暇 夏季休暇 冬季休暇 |
勤務地詳細
栞屋 烏丸仏光寺店
〒600-8099
京都府京都市 下京区仏光寺通烏丸東入ル上柳町３２０
阪急京都線烏丸駅より 徒歩3分
地下鉄烏丸線四条駅より 徒歩1分
企業情報
株式会社shioriya
株式会社shioriyaは1988年創業、京都市内と大津に店舗を展開する飲食企業です。「仲間の幸せを通して人の喜びに貢献する集団たれ」を理念に掲げ、社会性・人間力・経済性の追求を行動指針としています。個室にこだわる空間と、料理人の手元が見えるライブ感あるオープンキッチンを共通の特徴とし、和食創作ダイニングというジャンルの中で店舗ごとに異なる個性を持たせています。既製品に頼らず調味料まで手作りする料理へのこだわりを大切にし、地域に根差した店舗づくりでリピーターに支えられています。
| 社名 | 株式会社shioriya |
|---|---|
| 代表者 | 西土 菜生 |
| 事業内容 | 飲食店の経営（和食創作ダイニング・居酒屋業態を中心に京都市内・大津にて店舗展開） |
| 住所 | 〒621-8054 京都府京都市伏見区御堂前町621 |
| 会社HP | https://shioriya.com/ |
