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この求人の特徴
●江戸時代から旧宮内庁御用達として圧倒的な存在感を誇る老舗旅館『白井屋旅館』。2008年に惜しまれながらも廃業し、300年の歴史に幕を下ろしました。
しかしその後、2014年に前橋市の活性化活動「前橋モデル」を主導する活動の一環として、再生プロジェクトがスタート。国内外の様々なクリエイターが賛同し、5年の歳月をかけ大改修と新棟建設が行われ、2020年12月に満を辞して「白井屋ホテル/SHIROIYA HOTEL」として新たにオープンしました。
●今回、オールデイダイニングとなる「ザ・ラウンジ」にてスーシェフ候補を募集します。コロナ禍でも大勢の予約が入っており、大人気のホテルです。食材については地産地消を大切にしており、生産者の方とも距離が近い環境です。今後の計画としては、ホテル以外にも前橋市にレストランを展開して「まちづくり」の活性化に繋げていきたいと考えています。そのため、ゆくゆくはシェフを目指していきたい方や独立を考えている方は大歓迎です。
●スタッフ同士でのコミュニケーションを大切にしており、常に新しいメニュー開発など積極的におこなっています。食材や調理にもこだわっていきながら、常に新しいことへチャレンジすることにワクワクを感じていただくことができる方をお待ちしています。チームワークを大切にしているため、調理のオペレーションなどもスタッフ全員ができるレシピで組み立てていくなど柔軟な対応力を求めています。
しかしその後、2014年に前橋市の活性化活動「前橋モデル」を主導する活動の一環として、再生プロジェクトがスタート。国内外の様々なクリエイターが賛同し、5年の歳月をかけ大改修と新棟建設が行われ、2020年12月に満を辞して「白井屋ホテル/SHIROIYA HOTEL」として新たにオープンしました。
●今回、オールデイダイニングとなる「ザ・ラウンジ」にてスーシェフ候補を募集します。コロナ禍でも大勢の予約が入っており、大人気のホテルです。食材については地産地消を大切にしており、生産者の方とも距離が近い環境です。今後の計画としては、ホテル以外にも前橋市にレストランを展開して「まちづくり」の活性化に繋げていきたいと考えています。そのため、ゆくゆくはシェフを目指していきたい方や独立を考えている方は大歓迎です。
●スタッフ同士でのコミュニケーションを大切にしており、常に新しいメニュー開発など積極的におこなっています。食材や調理にもこだわっていきながら、常に新しいことへチャレンジすることにワクワクを感じていただくことができる方をお待ちしています。チームワークを大切にしているため、調理のオペレーションなどもスタッフ全員ができるレシピで組み立てていくなど柔軟な対応力を求めています。
料理長(候補)の募集要項
| 募集職種 | 料理長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
年収380万円～450万円 ※経験・年齢・能力考慮 応相談 ※上記給与には、固定残業代40時間分（5万0000円〜）が含まれています。超過分については別途支給。 ※試用期間1ヶ月 ・昇給有 ・業績によって賞与有 |
| 勤務時間 |
06時00分～23時00分 オールデーダイニングのため、営業時間は7:00〜23:00となっております。 その中で、シフト制（3交代、休憩1時間）で勤務していただきます。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | レストラン・ダイニング、ホテル・ブライダル |
| 仕事内容 | ホテルのオールデーダイニングにて、調理業務全般をお願いします。シェフ候補の方にはキッチン内のマネジメント業務をお任せします。 スタイリッシュでありながら、温かみのあるデザインのレストランでの調理業務です。提供する料理は、地元の食材を使ったモダンキュイジーヌとなります。メニュー開発に興味のある方歓迎です。 |
| 求める人材像 | ・料理が好き ・人を喜ばせるのが好き ・新しいことに挑戦したいという気持ちをお持ちの方 ・街づくりに興味がある |
| 応募資格 | ・スーシェフとしての経験2年以上、もしくはそれに準ずる経験をお持ちの方 ・西洋料理の調理実務経験3年以上 ・ホテルや飲食店での接客経験 上記いずれかに当てはまる方 ※性別・年齢・国籍不問(ただし日本語必須） |
| 待 遇 | 昇給 随時 交通費全額支給 各種社会保険完備 車・バイク通勤OK 昇給あり 業績によって賞与あり ユニフォーム貸与(ユニフォームはアパレルメーカーとタイアップしたカジュアルなスタイルです) |
| 休日休暇 | 月間8日 産休・育児休職 介護休職制度あり 有給休暇 慶弔休暇 |
企業情報
白井屋ホテル株式会社
アートで五感と知性を満たす老舗ホテルが2020年12月、前橋に復活します。かつて絹産業でイノベーションを興し、日本近代化の先駆けとなった前橋。その街を江戸時代から彩ってきた旧宮内庁御用達「白井屋旅館」、創業300年の歴史が「SHIROIYA HOTEL」としてよみがえります。 今「めぶく。」まちとして再び大きな変貌を遂げようとしている前橋のど真ん中で、歴史と未来、グローバルとローカルが織りなす交点として白井屋は2020年12月に新たな歴史を刻み始めます。
| 社名 | 白井屋ホテル株式会社 |
|---|---|
| 代表者 | 矢村 功 |
| 事業内容 | ホテルの運営など |
| 住所 | 〒371-0023 群馬県前橋市本町2-2-15白井屋ホテル |
| 会社HP | https://www.shiroiya.com/ |
