カンティーナ・アルバロンガ

2006年、若手料理人の独立開業を支援するプロジェクト“第一回 鰻谷チャレンジキッチン”のチャンピオンに輝いた実力派シェフがオープンさせた正統派イタリアンレストラン。数々の有名店で修業を積み、魚介料理を得意とするシェフの腕前は、口コミが口コミを呼び、連日、予約をしないと入れないほどの高い支持を受けるお店となりました！

★アルバロンガに新しい風を吹かせるアイデア歓迎！
2号店を盛り上げているのは、シェフ・ホールマネージャーともに本店で活躍し続けてきたスタッフ。常にランクアップを目指していくため、敢えて既存スタッフだけで構成せず、すべて新しいメンバーを迎えてスタートしました。これまで築き上げてきたものを踏まえつつ、既存の料理やサービスにこだわらず新しいお店を自分たちでイチから作っていけるヤリガイがあります！

★上質を提供するスキルが身に付く環境
「常にこれまで以上」のポリシーで、完成度を上げていきたいと考えているオーナー。その理念はスタッフ全員に伝播しており、サービス、料理の技術、ワインの知識といった全てに関して手を抜きません。贅沢な時間を求めて来店されるお客様に至福のひと時を提供するために、アルバイトを含めたスタッフの教育にも注力し、またスタッフの声を大切にした店舗運営を行っています。レストランという質の高い調理スキルを身に付けることができる環境です！