リストランテバル ヴァリオ

腕利きのシェフが高級食材を惜しみなく使用した本格イタリアンを最高のカタチで提供するイタリアンバルです！焼とり店や焼肉店、居酒屋などの外食店が密集する大阪十三駅の駅前商店街に2012年11月にオープンし、群を抜いた集客力で連日行列を連ねます。
カウンター14席、テーブル4席、2階に8席という広さのバルといえども、使用する食材はフォアグラや活オマール、ポルチーニなどリストランテ並の高級食材。「フォアグラやトリュフ・キャビア・生うにが食べたいけど高くて・・・」というお客様の声にお答えすべく、高級食材を一流シェフによる本格的イタリアンとして“リストランテの半値以下"のリーズナブルな価格で提供する、そんなお店を目指していますので、2000円という客単価でありながら、週末には6回転は当たり前という活気に溢れています。
食材は全てシェフやスタッフの信頼できる方から直接仕入れていますので、珍しい食材や高級食材に触れる機会も多く、吟味する目も養うことができます。さらに原価率よりもお客様に喜んで頂くことを優先しているため、クオリティーの高い料理を追求しながら若手であってもメニュー考案などにも参加できます。
お客様の反応がダイレクトに感じることのできるオープンキッチンですので、時にはお客様と会話をしながら、その要望にも応えることで料理人としての醍醐味を味わうことができる環境です！