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この求人の特徴
◇大阪の出汁文化・伝統を中国料理で表現するイノベーティブレストラン
「青冥」で四川料理を学び始め、中国料理歴は26年。大阪で生まれ育ったシェフが中国料理の魅力をさらに別のジャンル”上方中華”として表現していきたい、という想いで2022年にオープンした「新瓊（しんたに）」では、現在ソムリエを募集しております。
「⽫の上の奇をてらった技術や偽飾よりも“喰い味”を重んじる」
「味、淡うじて薄味にあらず。濃やかにして⾟味ならず」
⼤阪は最も早く料理に昆布を使った合わせ出汁を取り⼊れたとされています。
昆布と薄⼝醤油を使い、素材の持ち味を最⼤限に引き出して深みのある味わいに仕上げること。
料理においては素材を余すことなく上⼿に使うこと。
そんな⼤阪の伝統⽂化を中国料理に落とし込み、⼼を満たすフルコースを提供します。
あなたには、シェフの想いと食材、料理に寄り添ったワインの選定・提供・管理をお任せしたいと考えております。
オープンして間もない新しいお店ですが、ミシュランの星獲得を目指してスタッフ一丸となって奮闘中。料理のみならずサービス面の満足度ももうワンランクアップさせたいと考えています！
◇個人経営ながら「完全週休二日制」「スタッフルーム完備」など待遇・福利厚生が手厚い！
”個人店”×”ソムリエ”は長時間勤務になることも少なくない中、同店では「働いているスタッフには休みもしっかり取ってほしい」という想いから、定休日の日・月は完全にお休み。また、年末年始休暇・夏期休暇などの長期休暇も整っています。出勤日も「業務中」と「休憩中」はしっかり切り分けられるよう、マンションの1室をスタッフルームにしています。空調・ソファーを完備しているのでリラックスして休憩ができます。オープンして間もない個人経営店ですが、働く料理人・サービススタッフの働きやすさが考慮された職場環境と言えるでしょう。
「青冥」で四川料理を学び始め、中国料理歴は26年。大阪で生まれ育ったシェフが中国料理の魅力をさらに別のジャンル”上方中華”として表現していきたい、という想いで2022年にオープンした「新瓊（しんたに）」では、現在ソムリエを募集しております。
「⽫の上の奇をてらった技術や偽飾よりも“喰い味”を重んじる」
「味、淡うじて薄味にあらず。濃やかにして⾟味ならず」
⼤阪は最も早く料理に昆布を使った合わせ出汁を取り⼊れたとされています。
昆布と薄⼝醤油を使い、素材の持ち味を最⼤限に引き出して深みのある味わいに仕上げること。
料理においては素材を余すことなく上⼿に使うこと。
そんな⼤阪の伝統⽂化を中国料理に落とし込み、⼼を満たすフルコースを提供します。
あなたには、シェフの想いと食材、料理に寄り添ったワインの選定・提供・管理をお任せしたいと考えております。
オープンして間もない新しいお店ですが、ミシュランの星獲得を目指してスタッフ一丸となって奮闘中。料理のみならずサービス面の満足度ももうワンランクアップさせたいと考えています！
◇個人経営ながら「完全週休二日制」「スタッフルーム完備」など待遇・福利厚生が手厚い！
”個人店”×”ソムリエ”は長時間勤務になることも少なくない中、同店では「働いているスタッフには休みもしっかり取ってほしい」という想いから、定休日の日・月は完全にお休み。また、年末年始休暇・夏期休暇などの長期休暇も整っています。出勤日も「業務中」と「休憩中」はしっかり切り分けられるよう、マンションの1室をスタッフルームにしています。空調・ソファーを完備しているのでリラックスして休憩ができます。オープンして間もない個人経営店ですが、働く料理人・サービススタッフの働きやすさが考慮された職場環境と言えるでしょう。
ソムリエ・バーテンダーの募集要項
| 募集職種 | ソムリエ・バーテンダー |
|---|---|
| 給 与 |
月給32万円～40万円 ※経験など考慮致します。 ■昇給（年1回） ■決算賞与（年2回） ■交通費全額支給 |
| 勤務時間 |
12時00分～24時00分 シフト制（休憩1.5〜2時間） 【営業時間】17:00〜23:00 ◆勤務時間応相談 ◆終電考慮しますので遠方の方もご安心ください！ |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | 和食・寿司、中華・アジアン・エスニック |
| 仕事内容 | ホール業務全般 ワインの選定・管理・提供等のソムリエ業務 |
| 求める人材像 | ・レストランやホテルの経験を活かして、さらなる飛躍を考えている方 ・将来独立を考えている方でキャリアアップを望む方 ・オーナーシェフ含め少人数での営業スタイルに興味のある方 |
| 応募資格 | 飲食店でのサービス経験必須 ※ソムリエ資格保有者は優遇します。 |
| 待 遇 | 昇給 年1回 賞与 年2回（業績による） 交通費全額支給 各種社会保険完備 制服貸与 食事補助 研修制度 （セミナー参加制度有り） 法定休日出勤手当 健康診断 資格取得支援 スタッフルーム完備 |
| 休日休暇 | 月間8日 定休日：日曜日、月曜日 年末年始休暇 有給休暇 夏季休暇 冬季休暇 慶弔休暇 |
企業情報
株式会社麟
大阪・中崎町にてイノベーティブレストラン「上方中華 新瓊 SHINTANI」を経営しています。なにわの伝統食⽂化と中国料理をかけあわせ、新しいジャンルとして確立していくことを目指したお店です。
| 社名 | 株式会社麟 |
|---|---|
| 代表者 | 新谷 亮人 |
| 事業内容 | 飲食店の経営 |
| 住所 | 〒530-0016 大阪府大阪市北区中崎1-4-21 |
| 会社HP | https://www.kamigata-shintani.com/ |
フォトギャラリー
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