ブーランジェリー ラ・テールの求人情報

自然に生きるをコンセプトに都内に6店舗を展開するベーカリー
現在、東京都内に6店舗を展開し、一つ一つ手間ひまかけて、その日の気温や湿度に応じて職人の熟練の勘や技術によりクオリティの高いパンを製造。「自然に生きる」をコンセプトに、大地の恵みや素材をシンプルに活かした美味しさを表現し、極力添加物を使用しないお菓子やパンを作り続けています。

大地の恵みをカタチにするパン
お菓子やパンの原材料はその殆どが農産物。お客様に安全なものを安心して食べていただけるよう、鮮度と旬の美味しさにこだわったパン作りを行ないます。そして、店内に設置した石窯職人が手作りした石窯で焼き上げる「大地のパン」たちは、ハード系、ソフト系、デニッシュなど種類は豊富。国内外の20種類以上の小麦粉を独自の配合でブレンドしたものやパン生地に合わせた数種類の自家製天然酵母、味わいや食感に大きく影響する水や塩にまでとことんこだわり納得したものだけを使用しています。

粉のプロや酵母のプロなど精通したスタッフが在籍
入社後はベーカリーでのパン製造全般をお任します。これまでの経験に応じてポジションをお願いしていきます。未経験の方も先輩が丁寧に教えますので安心して下さい。粉のプロ、酵母のプロなどそれぞれを極めたプロが在籍していますので、この仕事を通じて様々な人と関わることで製法だけでなく素材に関することも多くが学べる環境です。さらに店舗間でのスタッフの交流も盛んな為、研修や仕事だけでなくお休みの日に会うことも珍しくありません。スタッフ同士で意見を出しながらそれぞれの店舗が個性を大切にしています！