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この求人の特徴
海の幸を中心に、全国各地から仕入れる旬の食材で創作料理を提供している居酒屋です。山陰の松葉ガニ、大分の関サバ、さらに松茸や栗など、定番だけではなく本物の地のものを豊富に仕入れているのが特徴です。毎月変わるコースメニューだけでなく、創業当時から愛され続けている「ゆばきんちゃく」「シーフードおこげあんかけ」などの創作メニューも豊富。手間暇をかけ、丁寧にひとつひとつ手作りでつくる料理は普段のお食事はもちろん、生まれたばかりのお子様のお食い初めやお宮参り、七五三のお祝い膳や法事の懐石など、いろいろな行事の席でもご利用いただいてます。
また、洋の食材も豊富で、仔羊やオマール海老、シャラン鴨など世界の高級食材や希少な食材を採り入れた創作料理もお届けしています。世界各国の食材と日本人の口になじむ味付けの絶妙なコラボレーションは、他ではなかなか味わえません。店内は木のぬくもりにあふれていて、居心地の良さは随一。テーブル席、個室、掘りごたつなど、全年代の方が心おきなくくつろげるような空間に仕上がっています。
オーナーは天ぷら専門店、料理旅館、創作居酒屋を経て渡米し、寿司店での経験を積み帰国後にオープンしたお店です。初めの3年間はスタッフの定着率などに悩み自身で試行錯誤しながら、若いスタッフにもしっかりと技術を教え、労働環境などを整え現在では2店舗を展開しています。
また、洋の食材も豊富で、仔羊やオマール海老、シャラン鴨など世界の高級食材や希少な食材を採り入れた創作料理もお届けしています。世界各国の食材と日本人の口になじむ味付けの絶妙なコラボレーションは、他ではなかなか味わえません。店内は木のぬくもりにあふれていて、居心地の良さは随一。テーブル席、個室、掘りごたつなど、全年代の方が心おきなくくつろげるような空間に仕上がっています。
オーナーは天ぷら専門店、料理旅館、創作居酒屋を経て渡米し、寿司店での経験を積み帰国後にオープンしたお店です。初めの3年間はスタッフの定着率などに悩み自身で試行錯誤しながら、若いスタッフにもしっかりと技術を教え、労働環境などを整え現在では2店舗を展開しています。
キッチンの募集要項
入社後はキッチンでの調理スタッフとして調理業務をお願いします。まず最初は、ホールでの接客をして頂きます。接客を通して、お客様の表情から気持ちを読み取る練習をしてもらいたいからです。そしてサラダや、冷製ものデザートなどを習得し、慣れたら営業中での実践をして頂きます。その後、焼き物、揚げ物の仕事を習得・実践をして頂きます。扱う商品が幅広いので、料理の幅が広がり、未経験からの挑戦であってもスキルを磨ける環境があります。
| 募集職種 | キッチン |
|---|---|
| 給 与 |
月給25万円～30万円 ※経験・年齢・スキルにより応相談 |
| 勤務時間 |
13時00分～翌1時00分 シフト制（週末は～翌2：30迄） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | 和食・寿司、居酒屋 |
| 仕事内容 | キッチンでの調理業務、メニュー開発 |
| 求める人材像 | 和食の調理技術をイチから学びたい方 安定した環境のもと、和食経験を活かしたい方 |
| 応募資格 | 調理経験者 |
| 待 遇 | 昇給 年1回 賞与 年1回（業績による） 交通費一部支給（応相談） 各種社会保険完備 制服貸与 食事補助 車・バイク通勤OK ガソリン代支給 |
| 休日休暇 | 月間4～5日 定休日：月曜日 夏季休暇 冬季休暇 慶弔休暇 |
企業情報
有限会社遊食家
日本全国から取り寄せた旬の食材をぜいたくに使い、創作料理を提供する「酒菜の肴 遊食家」と「遊食家 闌」を運営。オーナー自らが通いたいと思える店を追求し、大人が食事を愉しめる空間として、自分の城を造るような気持ちで取組みました。個室を主体にし、接待でも使えるような「大人の隠れ家」をイメージし、わざわざ足を運びたくなるような「目的のある店」。しかもキタやミナミではなく、地元にこんな店があれば…というのが原点。スタッフにとっても新しいチャレンジの場となるよう、今後も展開を計画しています。
| 社名 | 有限会社遊食家 |
|---|---|
| 代表者 | 高橋 宏彰 |
| 事業内容 | 飲食店の運営 |
| 設立 | 2000年 |
| 従業員数 | 7名 |
| 住所 | 〒599-8236 大阪府堺市中区深井沢町3136 シャルムメゾン高橋1F |
| 会社HP | http://www.yushokuya.info/ |
フォトギャラリー
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