la piccola foresta (ピッコラフォレスタ)

「旬の野菜にこだわった心と体に優しいイタリアン」をコンセプトに2012年10月に豊中市の閑静な住宅地にオープンしたイタリアンレストラン。大阪・京都のイタリアンやフレンチを中心に腕を磨いたオーナーシェフは、野菜本来の味や農家の方々の思いに刺激を受けベジタブル＆フルーツジュニアマイスターの資格を取得。もちろん料理に使用している食材も手間ひまかけて育てられた地元「北摂」の野菜を中心に仕入れています！農家の方々が作る畑の土は栄養をたっぷり含んだ優良な土。その土からできる美味しい旬の野菜は気候により大きさや色・形に違いがありますが、そこが一番の魅力でもあり、その日に入った珍しい野菜を急遽料理にプラスすることもあります！そんな野菜本来が持つシンプルな美味しさを大切にし、その素材の持ち味を引き出し一番良い状態で召し上がっていただける最適な調理法で、四季を感じさせる旬の料理を提供！さらに全ての料理のベースとなる「ダシ」作りは、手間と時間が掛かりますが、化学調味料や市販のものに頼らず、一から丁寧にじっくりコトコト時間を掛けて作り上げていきます。スタッフは経験豊富なオーナーシェフのもとで、素材の味を活かした本格イタリアンを学び、自身の経験と併せながら日々スキルアップしています！調理だけでなくホールでの接客業務も行いますので、お客様の反応を見ながらヤリガイを持って取り組むことができます！