PIOPIKO（ピオピコ）の求人情報

◆“ホテル”という常識にとらわれないライフスタイルホテルがあなたの職場です◆
1999年、米国シアトルに誕生した「エースホテル」。創業者の故アレックス・カルダーウッド氏が、音楽仲間やアーティストが滞在できるように、古い漁師宿を改装してホテルを作ったことから始まります。そんなエースホテルがアジア初進出の地に選んだのが、歴史と文化が息づく街・京都。大正時代の旧京都中央電話局を活用した複合施設「新風館」の中核施設として、2020年6月に誕生しました。フリーWi-Fiのロビーは、宿泊客以外も利用できるエースホテルすべての店舗に共通した景色。和と洋のデザイン、アーティストやクリエイターのアートやオブジェ、カルチャーが融合した空間は誰をも受け入れる、街に開かれたパブリックスペースとして“エースファン”を増やし続けています。

◆「伝統的なメキシコ料理」をオリジナルにしながら、京都や近県で採れた食材を使用したコンテンポラリーなタコスメニューを提供する「ピオピコ（PIOPIKO）」でキッチンスタッフの募集です！◆
LAの人気店 Guerilla Tacos のオーナーで、ミシュラン・ガイド・ビブグルマン賞も受賞しロックスター的な評価を得ているシェフ ウェス・アヴィラ。ウェスが率いる PIOPIKO は、食とカルチャーのブレンドと真っ直ぐに向き合い、シグネチャーである「アルタ・カリフォルニア料理」を京都で表現しています。LAのストリートアート、自家製トルティーヤ、日本で人気のタコライスまで、ウェスが心を打たれた様々な「リアル」をかけ合わせ、新たな食のハーモニーを生み出す姿勢を何よりも大切にしています。初の日本拠点となる PIOPIKO では、常に地元の素材と向き合い、日々の変革・進化を惜しまず、珍しいの先にある「本能での美味しさ」を目指しています。ダイニングスペースのほか、様々なカクテルを一日中お楽しみいただけるラウンジエリアで、メキシコの特産酒であるテキーラ、メスカルを中心としたカクテルなど他では味わえない刺激的な時間を楽しめます。

今回は、食だけにとどまらず「音楽」「アート」「交流」など様々なカルチャーを発信するタコスレストランのキッチンスタッフを募集します。LAの人気店 Guerilla Tacos のオーナーで、ミシェラン・ガイド・ビブグルマン賞も受賞しロックスター的な評価を得ているシェフ：ウェス・アヴィラが監修していて、日本にいながら現地の料理を学ぶことができます。大きな裁量・責任感を持って取り組んで頂ける環境が魅力の職場で前職も様々な経験を持つスタッフ達の仲間として、一緒に感性を刺激する自由な空気を生み出しませんか？