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未経験者歓迎！1950年に銀座で立ち上げ数々の職人を輩出してきた老舗江戸前鮨店が調理スタッフ（寿司職人）を募集！鮮魚の卸し方や出汁の取り方などを基礎から身に付けることができます！

『鮨なか田』の求人情報

客単価 15000～20000円席　数 42～56席

『鮨なか田』の求人情報

職種	キッチン / 正社員
給与	月給20万円～25万円
エリア	大阪府大阪市北区

未経験・新卒歓迎経験者優遇若手積極採用社保完備交通費支給食事補助

電話で応募 0120-409-809

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この求人の特徴

大阪の中心中之島で「関西の迎賓館」として、半世紀以上の伝統に培われたきめ細やかなおもてなしを提供してきたホテル内の老舗鮨店です。1950年に東京の銀座に江戸前鮨のお店を立上げ、現在では東京・大阪の格式の高いホテルなどに2店舗を出店しています。店内は、和の情緒溢れる落ち着いた雰囲気で、創業当事から素材を吟味して、名だたる職人を輩出してきた本場の老舗江戸前鮨店です。
未経験からでもしっかりと一人前の鮨職人として育てていくことを大切に考える社風は、老舗として長年培ってきたノウハウとその技法を修得したい料理人にはまたとない環境。そして時代に合わせた新しい発想なども取り入れながら、常に料理の質を高め、一流の職人を目指すことが可能です。
メニューは築地直送の本マグロや新鮮な海の幸を中心に四季折々の食材を使った、職人の確かな腕による旬の握りや一品料理を提供しています。入社後は、野菜の下処理から、魚のうろこを取り、鮮魚の三枚卸などの基本的な調理技術を身に付けながら、素材本来の味を最大限に活かすための技法を磨いて下さい。そして将来的には、カウンターでお客様と対面しながら会話を行い、お寿司を握り、提供できる一人前の鮨職人を目指してくださいね！他では扱うことのできない高級魚から下魚まで、多くの種類の食材を扱うことができるのも大きな魅力です。さらに複数の取引先があるなど、老舗ならではの人脈があるため、店舗以外でも勉強するチャンスにも溢れた職場です！

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キッチンの募集要項

入社後は、老舗鮨店の調理スタッフとして、野菜の下処理から、魚のうろこを取り、鮮魚の三枚卸などの基本的な調理技術を身に付けるところからスタートしていただきます。魚の産地や種類によって、調理方法は異なるため、素材本来の味を最大限に活かすための技法など、常に考えながら仕事に取り組むことが求められますので、まずは基礎的な技術を磨いていってください。未経験の方でも丁寧に指導しますので着実に調理技術を身に付けることができます。

募集職種	キッチン
給　与	月給20万円～25万円 ※試用期間3ヶ月 ※経験・年齢・能力考慮　応相談
勤務時間	09時00分～23時00分シフト制（休憩1時間）
雇用形態	正社員
業　態	和食・寿司、ホテル・ブライダル
仕事内容	鮮魚・寿司の調理業務、接客業務
求める人材像	未経験から和食や江戸前寿司の経験を積みたい方老舗ならではの技法を学んでいきたい方
応募資格	未経験者OK
待　遇	昇給　年1回交通費全額支給各種社会保険完備家族手当　制服貸与食事補助 ※家族手当は（5000円／人）
休日休暇	月間5～6日シフト制

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勤務地詳細

鮨なか田

〒530-0005

大阪府大阪市北区中之島5-3-68

京阪中之島線中之島駅から直結

企業情報

株式会社奈可田

東京・大阪に江戸前寿司店を2店舗展開している老舗企業。本マグロは築地直送を中心に、新鮮な海の幸を中心に四季折々の食材を使用し、江戸前の持ち味を生かしたお寿司とお料理を提供しています。この伝統の味と技法を守りながら職人の確かな腕による旬の料理を提供するこのお店は、言わずとしれた歴史あるお寿司の名店として地位を確立しています。

社名	株式会社奈可田
代表者	中田卓弥
事業内容	飲食店の運営
従業員数	63名
住所	〒104-0061 東京都中央区銀座3-5-16　第二島田ビル4Ｆ