Boulangerie recolte（ブーランジェリーレコルト） の求人情報

「実り・収穫」の意味を持つ地域密着型のベーカリー
店名の「レコルト」はフランス語で、収穫するという意味を持つベーカリー。様々な工程を経て出来上がるパン作りと同様、20時間を超える発酵や熟成から焼き上がり店内に並び、お客様の元へ届き、その笑顔を作る。その笑顔を見る瞬間が何にも代えがたいヤリガイとなる、いわば「実り（収穫）」の時期をコンセプトにしたベーカリーです。

妥協のないパン作りで地元でも有名な繁盛店へ
店内でどんどん焼きあがるパンは、小麦はフランス産や国産のものを使用。オールスクラッチで行なう湯種と自家製レーズン種を使った、ふんわりもちもち生地の湯種山食パンから本格的ハードパンや手軽な菓子パンまで約130種類を製造します。チーズやクリームを練り込んだパンや、デニッシュクロワッサンは折り込み回数を減らすことでパリッとした食感を実現するなど、素材だけでなく全てに一切の妥協をしません。

臨床検査技師からパン職人の道を志したオーナー
もともと臨床検査技師であったオーナーは、当時から食が人の健康にダイレクトに繋がると実感し、中でもシンプルな素材の組み合わせ次第で出来上がりが大きく変化するパンに魅了されるようになりパン職人を目指すことを決意。老舗店での修行の末、独立を果たしました。お客様の笑顔が何より元気の源になると、製造スペースからも売り場が見える設計にし、お客様とコミュニケーションをとったり、その反応をヒントに職種を問わずに新商品の考案を行なっています！
さらに勤務時間や休日、待遇面に関しても改善していく予定ですので、みんなで意見を出し合いながら店舗運営などにもどんどん関わっていっていただきたいと思います。