de tout PAINDUCE（デトゥットパンデュース）

伝統的な製法にこだわり有機野菜をたっぷりと使用し、日常の小さな幸せを演出するブーランジェリーです。「基本を大切にしながらも、あらゆる角度からこれまでの見方を変えていくことで、新たなパンの可能性を生み出していきたい」そんな想いが込められています。
そんなお店では、「パンを作っていて一番うれしいこと、それは私たちのパンがお客様の日常にいろんな形で溶け込んでいくことだと思っています」とシェフやスタッフは口をそろえて言います。素材は国産の小麦粉・全粒粉・ライ麦粉を使用し、食パンやバゲット、クロワッサンといったトラディショナルなパンはとことん伝統的な製法にこだわり、日本の食卓に合ったエッセンスを加える一方、惣菜パンなどの創作パンには角度を変え、可能性を広げた遊び心を盛り込んでいます。そして契約農家から仕入れる有機無農薬野菜をたっぷり使い、幅広い層のお客様が口にするパンだからこそ食の安全にも配慮しています。
熟練したベテラン職人から、知識・技術ともに多くを学び、ゆくゆくは新商品の開発など、豊富なアイデアを活かして働きたいと考えている方には何でも吸収していける絶好の職場環境です！