鮨 村上二郎の求人情報

北新地駅から徒歩5分！名店・さえ喜の精神を受け継いだこだわりの鮨屋
「鮨 村上二郎」は、大阪最高峰との呼び声も高いミシュラン獲得の鮨の名店・さえ喜の一番弟子として、約10年間の修行後に34歳の若さで独立した店主が切り盛りするお店です。鮨屋の激戦区である北新地で数々の舌を唸らせ、大手グルメサイトでも☆3.8以上という高評価を獲得し、さえ喜に劣らぬ名店として名を馳せています！特にネタの仕入れにはこだわっており、店主自らが開拓した独自のルートで目利きした新鮮な魚介と、贅沢に育てた最高のお米で作る鮨はまさに芸術品。客層も地元の常連客～国内外から訪れる観光客まで幅広く、予約のとれないお店として日々活気に溢れています。

人情味溢れる店主のもと、一流の現場で最高のワザを会得し”本気”で”本物”の職人を目指す
「魚を捌けない」「包丁を握ったことがない」…そんな全くの未経験でも、本気で寿司職人を目指したいという熱意をお持ちの方を歓迎します。鮨は日本の伝統であり、海外に誇るべき大切な文化であるという意識で、誇りを持って取り組む職人が多いのがこの業界の特徴です。最初は慣れないと大変なことも多いですが、通常の飲食店にはない義理人情溢れる”師弟関係”が色濃く残っているため、その分温かく見守られながらトコトン鮨を極めていくことが可能です。すぐ食材に触ることはせず、簡単な下準備や洗い物など下積みから少しずつ覚えていただきます。一流の現場でプロの仕事に触れ、学校では教えてもらえない技術や知識、立ち回り方など様々なことを吸収できる大きなチャンスです！

前向きに仕事に取り組める方であれば、ゆくゆくは独立して自分の店を持つことも可能です。年齢・経験は問いません！熱意あるあなたのご応募を心よりお待ちしています。