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【一流の現場で本物のワザを学べる】大阪随一の鮨屋・さえ喜から独立した予約のとれない超人気店「鮨 村上二郎」で”本気”の寿司職人を募集

『鮨 村上二郎』の求人情報

職種:キッチン / 正社員
勤務地:大阪府大阪市北区
アクセス:JR東西線「北新地」駅から徒歩5分

客単価 20000~30000円 席 数 8席

業態 和食・寿司
仕事内容 キッチンでの調理補助
給与 月給20万円~

未経験・新卒歓迎 若手積極採用 個人経営

この求人の特徴

北新地駅から徒歩5分!名店・さえ喜の精神を受け継いだこだわりの鮨屋
「鮨 村上二郎」は、大阪最高峰との呼び声も高いミシュラン獲得の鮨の名店・さえ喜の一番弟子として、約10年間の修行後に34歳の若さで独立した店主が切り盛りするお店です。鮨屋の激戦区である北新地で数々の舌を唸らせ、大手グルメサイトでも☆3.8以上という高評価を獲得し、さえ喜に劣らぬ名店として名を馳せています!特にネタの仕入れにはこだわっており、店主自らが開拓した独自のルートで目利きした新鮮な魚介と、贅沢に育てた最高のお米で作る鮨はまさに芸術品。客層も地元の常連客~国内外から訪れる観光客まで幅広く、予約のとれないお店として日々活気に溢れています。

人情味溢れる店主のもと、一流の現場で最高のワザを会得し”本気”で”本物”の職人を目指す
「魚を捌けない」「包丁を握ったことがない」…そんな全くの未経験でも、本気で寿司職人を目指したいという熱意をお持ちの方を歓迎します。鮨は日本の伝統であり、海外に誇るべき大切な文化であるという意識で、誇りを持って取り組む職人が多いのがこの業界の特徴です。最初は慣れないと大変なことも多いですが、通常の飲食店にはない義理人情溢れる”師弟関係”が色濃く残っているため、その分温かく見守られながらトコトン鮨を極めていくことが可能です。すぐ食材に触ることはせず、簡単な下準備や洗い物など下積みから少しずつ覚えていただきます。一流の現場でプロの仕事に触れ、学校では教えてもらえない技術や知識、立ち回り方など様々なことを吸収できる大きなチャンスです!

前向きに仕事に取り組める方であれば、ゆくゆくは独立して自分の店を持つことも可能です。年齢・経験は問いません!熱意あるあなたのご応募を心よりお待ちしています。

+ 続きを見る

キッチンの募集要項

入社後はまず、片付け・洗い物・簡単な下準備からお任せしていきます。少しずつお店の雰囲気や仕事に慣れていただき、食材の目利きの仕方や現場の空気に合わせた立ち回り方など、鮨を握るまでに様々なことを勉強していただきます。シンプルな料理だからこそ、素材の良さ・旨みを引き出す為、豊かな経験と研鑽を積んだ技術が必要とされるお仕事です。全くの未経験でも、人情味溢れる店主のもとでイチから寿司職人としてレベルアップしていけるのが一番の魅力◎名店ゆえに、中途半端で終わらない”業界最高峰のスキル”が身に付きます!

募集職種 キッチン
給 与 月給20万円~
※経験・年齢・能力考慮 応相談
勤務時間 10時00分~24時00分
シフト制(休憩2時間)
雇用形態 正社員
業 態 和食・寿司
仕事内容 キッチンでの調理補助
求める人材像 寿司職人を目指す方
応募資格 未経験者歓迎
待 遇 昇給 随時
保険一部加入(労災 雇用)
制服貸与
食事補助
業績賞与
休日休暇 月間5~7日
定休日:日曜日、祝日

ご応募をお考えの方へ

この求人情報は、食バンクが応募受付の窓口となっております。
企業には直接応募は行えません。食バンクの転職支援サービス(無料)を経由しての応募となります。
転職支援サービスでは、この企業の最新情報のほか、他企業の募集状況や転職に関するご相談も受け付けております。

※こちらの企業は現在、コロナウイルスの影響により選考がストップしている可能性があります。

勤務地詳細

鮨 村上二郎

〒530-0057

大阪府大阪市北区 曽根崎1-5-7 森ビル1F

JR東西線「北新地」駅から徒歩5分

企業情報

鮨 村上二郎

「鮨 村上二郎」は、飲食店の激戦区・大阪北新地に店を構え、ミシュラン獲得の有名店・さえ喜の一番弟子として、10年の修行を経て独立した店主が切り盛りする人気の鮨店です。名店ひしめく北新地の中でも知名度が高く、有名グルメサイトで☆3.8以上の高評価を得るほど、確かな実力と将来性を兼ね備えています。店主の村上は師にあたる「さえ喜」の佐伯裕史氏と出会い、寿司職人の生き様に魅せられ、この道に進むことを決意しました。日本の食文化の中核を担う鮨を学び伝えることは、日本文化を継承することに他なりません。誇りを持って鮨を握りたい、自分のお店を持ちたい―そんな夢をお持ちの方を、鮨 村上二郎は応援します。

社名 鮨 村上二郎
代表者 村上 二郎
事業内容 飲食店の経営
住所 〒530-0057
大阪府大阪市北区曽根崎1-5-7 森ビル1F

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