寿司割烹 天寿し 天王寺北口店の求人情報

駅チカの新店舗で、本格寿司を気軽に楽しめる“寿司酒場”
天王寺駅徒歩1分の好立地に「天寿し 天王寺北口店」がオープン！目指すのは、高級寿司割烹の技術と、大衆酒場の親しみやすさを掛け合わせた“日常に寄り添う寿司酒場”。仕事帰りの一杯から、気の合う仲間との食事まで、幅広いシーンで気軽に立ち寄っていただけるお店をつくっていきます。
店内は木のぬくもりを感じられる落ち着いた和空間。敷居の高い寿司店ではなく、それでいて料理の質や接客にはしっかりこだわる。そんな「ちょうどいい本格感」を大切にしています。
寿司だけでなく、旬の食材を使った和の逸品料理も充実させ、食事としても酒場としても楽しめる業態を目指しています。

本格的な握りと和の逸品を担い、カウンター越しのおもてなしも行う仕事
お任せするのは、カウンター内での寿司調理および提供、鮮魚の仕込み、和食の逸品料理の調理など、寿司職人としての業務全般です。仕入れに応じたネタの下処理から、シャリとのバランスを考えた握り、季節感を活かした一品料理まで、これまでの経験を活かしながら幅広く携わっていただきます。
また、カウンター越しにお客様と接する機会も多く、ただ料理をつくるだけでなく、目の前のお客様の反応を感じながら仕事ができるのもこのポジションの魅力です。
寿司経験者の方はもちろん、和食店や居酒屋での調理経験をお持ちの方も歓迎。魚を捌く技術や現場での立ち回り、チームで店を回してきた経験を活かしながら、さらに上のステージを目指せます。

研修制度とキャリアアップの機会がそろう、成長企業ならではの環境
現場で働きながら、本格的な江戸前寿司の技術を無料で受講できる社内寿司研修制度あり！OJTだけでは身につきにくい寿司の技術や考え方を、体系的に学べるため、経験者のブラッシュアップにも、和食出身者のステップアップにも最適です。
また、運営会社のHASSIN株式会社は今後も新規出店を積極的に進めていく成長フェーズにあり、料理長や店長、さらに複数店舗を統括するポジションなど、将来的なキャリアパスも豊富です。年功序列ではなく、実力や姿勢をきちんと評価する社風のため、入社年次に関わらずチャンスをつかみやすい環境があります。
社宅や引越し補助、前借制度、食事補助など生活面のサポートも充実。安定した環境の中で技術を磨き、将来は料理長や幹部も目指していきたい方にぴったりの募集です。