Burdigala（ブルディガラ）

「食と人と社会の新たな繋がりをフランス料理のエスプリで伝承する」を理念に、レストランとワインバーの２つの空間をシーンに応じて使い分け、普段より少し上質な日常を提供するフレンチレストラン。手入れの行き届いた清潔感のある店内はレストランやバーとしてだけでなくウェディングやパーティー会場としても対応しており、さらにフランスのカフェを思わせる開放感溢れるテラス席は地下店舗であることを感じさせない演出です。メニューにはシェフが厳選した新鮮食材を使用し、全国から仕入れる野菜や肉、魚介類をその食材が持つ美味しさを最大限に引き出す調理法で提供し、そして料理と共に提供するワインは専属のソムリエが世界中から仕入れた400種類以上あるワインの中から料理とのマリアージュを考えて選び出します。
料理やワイン、そしてスタッフにこだわるこの店はスタッフの人間力の向上を意識した研修を月1，2回のペースで実施。通常3年かけて学ぶ内容を1年という短い期間で身につけていくので仕事との両立が大変ですが、その分早い段階から活躍できるのでヤリガイ十分です！創業17年を迎える今も日々多くのお客様が訪れるフレンチの名店として成長を続けています。