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この求人の特徴
地上41階、120席のスケール。感性と技術を磨く“都市型モダンフレンチ”の現場。
「Fish Bank TOKYO」は、フレンチの技術をベースに、地中海・和の要素を融合した創造的なモダンキュイジーヌを提供するレストラン。汐留シティセンター41階という圧倒的なロケーションのもと、旬の食材を活かした料理で、訪れるお客様に非日常の時間を届けています。今後の料理長補佐を担う副料理長候補として、即戦力となる料理人を募集します。
調理だけでなく、マネジメントや教育も。現場運営の中核を担うポジションです。
お任せするのは、調理業務全般に加え、発注・仕入れ管理、衛生管理、スタッフ教育まで多岐にわたります。キッチン内の動線や効率にも目を配り、チームで成果を出していくポジション。料理長と二人三脚で現場をまとめ、後進の育成や品質管理をリードする存在としての活躍を期待しています。
理念に共感し、行動できる人が活躍する。評価も待遇も、フェアな仕組み。
株式会社Edgeでは理念共有を大切にし、入社後の研修・勉強会などを通じて価値観を磨いていきます。評価制度は年2回の360度評価を採用し、現場の努力や成長を多角的に評価。キャリアアップはもちろん、専門職として技術を極めていく道もあります。年間休日110日以上、資格手当・家族手当・勤続手当など福利厚生も整い、長期的な成長が望める職場です。
キッチンの募集要項
| 募集職種 | キッチン |
|---|---|
| 給 与 |
月給35万円～40万円 想定年収420〜480万円※予想残業代含む ※試用期間2ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。） ※経験・年齢・能力考慮 応相談 |
| 勤務時間 |
10時00分～22時00分 シフト制（休憩1.5～2時間） 【営業時間】 11:30～15:00 17:30～22:00 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | フレンチ |
| 仕事内容 | 調理業務全般、仕入れ管理、発注、衛生管理、後輩指導、シェフのサポートなど |
| 求める人材像 | スタッフの育成や衛生・発注管理など、調理以外の運営業務にも積極的に関われる方 自ら考え、課題に向けてチームで改善を図れる方 ボーダレスな料理や自由な発想を楽しめる、柔軟な感性を持つ方 |
| 応募資格 | フレンチ調理経験者歓迎 店長や副店長としての勤務経験のある方歓迎 店長と料理長を兼任していた方歓迎 100席以上の大型店舗での勤務経験のある方歓迎 |
| 待 遇 | 昇給 年2回 交通費一部支給（上限20,000円） 各種社会保険完備 家族手当 残業手当 昇給（人事査定あり） 資格手当：月10,000円 ソムリエ・ウイスキーコニサー・利き酒師・ディプロマ・CPA（該当店舗のみ支給） 家族手当：子ども一人につき月10,000円、第2子以降5,000円 勤続年数手当：1年3,000円～10年20,000円 |
| 休日休暇 | 年間116日 4週8休＋祝日相当日数 有給休暇 |
勤務地詳細
Fish Bank TOKYO
〒105-7108
東京都港区東 新橋1-5-2
新交通ゆりかもめ「汐留」駅より徒歩1分
JR山手線「新橋」駅より徒歩3分
企業情報
株式会社Edge
飲食・ウェディング領域で独自の世界観を展開するクリエイティブ集団。東京・恵比寿を拠点に、星付きシェフが手がけるレストランや、特別な一日を演出するブライダル事業などを展開。祇園や軽井沢といった文化と感性が交差する街にも出店し、食と空間の新しい体験を創出しています。
現場主導でのアイデア発信が歓迎される、自由度の高い社風。職域を越えて協働するチーム体制により、スタッフ一人ひとりがブランドづくりの主役となる環境です。
料理、サービス、空間演出。すべての要素に妥協なく、“日常の中の非日常”を形にしていく。感性を活かし、自分らしいキャリアを築きたい方にフィットするフィールドです。
| 社名 | 株式会社Edge |
|---|---|
| 代表者 | 髙田 賢介 |
| 事業内容 | 外食における店舗の企画 飲食店の経営及び飲食店運営の受託 飲食店経営指導 酒類、たばこ類の販売 新店舗展開に関する立案と市場調査 飲食店従事者の教育及び指導 広告、宣伝に関する企画ならびに制作 新商品の企画、開発および市場調査 |
| 住所 | 〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-16-7 エビスツイン仁平ビル501 |
フォトギャラリー
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