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この求人の特徴
前菜から本格フレンチの技を磨き、フランス語が飛び交う活気ある厨房
食材の仕入れから仕込み、前菜・メイン・デザートまで全ての工程をいちから一から手づくりしています。クラシックなフレンチの本格技術に向き合い、圧倒的なスピードでスキルを磨ける環境です。厨房ではフランス語のオーダーが飛び交い、まるでパリの本場ブラッスリーにいるような臨場感の中で調理への情熱を追求できます。
テーマ食材で魅せる店舗限定メニュー！現場主導のボトムアップ開発
毎月のテーマ食材をもとに、店舗ごとにオリジナルの限定メニューやパン・スイーツを組み立てます。トップダウンではなく、料理長やスタッフのアイデアを尊重する自由度の高いボトムアップ体制です。あなたの感性と技術を活かしたメニュー提案がダイレクトに形になり、一から料理を仕立て上げる手応えと面白さを実感できます。
月給40万円〜・公休8〜10日！メニュー開発や店舗経営へ広がるキャリア
将来はメニュー開発・指導や店舗運営など幅広く活躍できます。ドトールグループの安定基盤と新店オープンによるポストチャンスが豊富に揃う一方、月8〜10日休みでプライベートも充実。実力を正当に評価される環境で、経験を活かして次のステージへ挑戦できます。
料理長(候補)の募集要項
| 募集職種 | 料理長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
月給38万円～ 料理長に昇格した場合は月給40万円〜 固定残業代30時間〜 ※詳細は面談時にお伝えします ※経験・年齢・能力考慮のうえ応相談 |
| 勤務時間 |
08時00分～24時00分 1カ月単位の変形労働時間制（所定労働時間160〜177.1時間／月の日数による） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | フレンチ、洋菓子・パン、レストラン・ダイニング、カフェ・喫茶 |
| 仕事内容 | 調理業務全般 食材の仕入れ、発注、目利き メニュー開発 原価・在庫など厨房の数値管理 調理指導 衛生管理、厨房の整備 店舗の管理・運営に関わる業務 |
| 求める人材像 | 経験を活かしてキャリアを磨いていきたい方 手づくりの料理と向き合い、自分の個性を発揮したい方 オーバカナルのサービス・雰囲気が好きな方 安定した環境でキャリアアップを目指したい方 |
| 応募資格 | 料理長経験をお持ちの方 またはフレンチの経験が約5年以上ある方 |
| 待 遇 | 昇給 年1回 交通費全額支給 各種社会保険完備 制服貸与 食事補助 研修制度 退職金制度あり（勤続3年以上） 社員持株会制度、財形貯蓄制度、選択型確定拠出年金制度 利用料無料の保養所（石打・箱根） 各種資格取得支援（通信教育、社内コーヒー資格制度、コーヒーマイスター、コーヒーインストラクターなど） |
| 休日休暇 | 月間8～10日 介護休暇 産前産後休業 育児休業 有給休暇 慶弔休暇 |
勤務地詳細
AUX BACCHANALES（オーバカナル） 銀座店
〒104-0061
東京都中央区 銀座6丁目3-2ギャラリーセンタービル 1F
各線「銀座駅」徒歩2分
企業情報
株式会社Les Deux
株式会社ＬｅｓＤｅｕｘは、カフェ、レストラン、ブラッスリー、ブランジュリーなどの飲食店経営を主力とする企業である。自社焙煎コーヒーと手作りケーキの「カフェ ラ ミル」、フレーバードティーを軸にアフタヌーンティーや菓子、ギフトを展開する「ニナス」、自社農園産コナコーヒーとワッフルの「マウカメドウズ」、フランスの大衆食文化を表現する「オーバカナル」とその姉妹ブランド「ラスール オーバカナル」を運営する。
ブランドごとに食文化・商品・店舗空間を作り分ける運営力が強みである。
| 社名 | 株式会社Les Deux |
|---|---|
| 代表者 | 星野 正則 |
| 事業内容 | 飲食店の経営 |
| 設立 | 2010年 |
| 資本金 | 50,000,000円 |
| 住所 | 〒150-0041 東京都渋谷区神南1-10-1 |
| 会社HP | http://www.les-deux.co.jp |
フォトギャラリー
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