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この求人の特徴
ディック・ブルーナの世界観を料理で表現する、大人のワインバル。
「Dick Bruna TABLE YOKOHAMA」は、ミッフィーの生みの親として知られるオランダの絵本作家、ディック・ブルーナの作品世界をテーマにした“大人のための”ワインバルです。キャラクターカフェと思われがちですが、実際のコンセプトは、ワインと創作料理をゆっくり楽しむバルスタイル。花束をモチーフにしたサラダや、キャラクターをイメージした真っ黒なカレーパンなど、物語性と遊び心に富んだメニューを提供しています。ブランドの世界観づくりに共感し、料理でその魅力を伝えたい方をお待ちしています。
料理長候補として、創作メニューとキッチン全体をリード。
お任せするのは、調理全般に加え、食材の発注・在庫管理、売上・人件費の数値管理、そして若手スタッフの育成・マネジメントまで。ワインとのマリアージュを意識した創作料理の開発には、社長や店長とも連携して取り組んでいただきます。将来的には、関東圏の複数店舗を統括する「総料理長」や、醸造部門・営業・商品企画といった他部門へのキャリアシフトも可能。料理人としての技術だけでなく、広い視野を持って現場を動かしたい方にふさわしいポジションです。
月8〜10日休・福利厚生充実。柔軟な働き方も可能です。
1ヶ月平均168時間の変形労働制を採用しており、無理のない勤務体制を実現。繁忙期を除けば残業も少なめで、16:00〜21:00などの短時間勤務も柔軟に組めます。昇給年1回・賞与年2回に加え、交通費全額支給、家族手当や住宅手当などの制度も完備。希望者はワインの収穫や醸造体験にも参加可能で、食とワインの知見を深めることができます。働きやすさと創造性を両立できる環境で、新しいワインカルチャーを一緒に育てていきませんか?
料理長(候補)の募集要項
募集職種 | 料理長(候補) |
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給 与 |
月給30万円~38万円 ※経験・年齢・能力考慮 応相談 |
勤務時間 |
09時00分~23時00分 1ヶ月単位の変形労働時間制(1ヶ月平均168時間) 16:00~21:00のような短時間勤務も組み合わせながら、無理のない働き方が可能です。 |
雇用形態 | 正社員 |
業 態 | イタリアン、フレンチ、バル、バー |
仕事内容 | 調理業務全般 売上・人件費などの数字管理 メニュー開発 若手調理スタッフへの指導・育成 |
求める人材像 | ワインに興味がある方 柔軟な発想で創作的なメニュー開発ができる方 リーダーシップがあり、若手スタッフを指導・育成できる方 売上や人件費などの数字管理に抵抗がない方 組織的な考え方を理解し、チームワークを重視できる方 |
応募資格 | イタリアン、フレンチ、洋食の調理経験をお持ちの方 |
待 遇 | 昇給 年1回 賞与 年2回(業績による) 交通費全額支給 各種社会保険完備 住宅手当 家族手当 残業手当 研修制度 社員割引制度(物販・店舗飲食ともに10~20%OFF) ワインづくり体験(希望者のみ) ※収穫期にスタッフがブドウをつぶしたり、実際の醸造に関わったりすることも。ワインの背景を学びながら働ける、ユニークな制度です。 |
休日休暇 | 月間8~10日 産前産後休暇(男性スタッフの育休取得実績あり) 有給休暇 慶弔休暇 |
勤務地詳細
Dick Bruna TABLE YOKOHAMA
〒220-0011
神奈川県横浜市西区 高島2-16-1エキュートエディション横浜内
JR「横浜」駅直結
企業情報
株式会社スイミージャパン
約20年前に飲食未経験からスタートし、「深川ワイナリー東京」や「渋谷ワイナリー東京」といった独自の醸造所併設型レストランを運営、特に「大阪エアポートワイナリー」は世界初の空港内ワイン醸造所併設レストランとして注目されています。また、ワインと発酵食品のセレクトショップ「市松屋」や、清澄白河のワインバル「九吾郎ワインテーブル」、都会の屋上でぶどうを栽培する「深川ワインガーデン」など、専門性とこだわりを持った事業を展開しています。飲食店経営で培った知識を活かし飲食店経営講座、プロデュース事業、動画制作など、幅広い事業を手掛けています。
社名 | 株式会社スイミージャパン |
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代表者 | 中本 徹 |
事業内容 | 飲食事業、果実酒製造・卸小売り、貿易 |
住所 | 〒135-0045 東京都江東区古石場1-4-10高畠ビル1F |
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