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この求人の特徴
旬の食材をふんだんに使用した創作料理を提供する日本料理店『遊食家 闌（たけなわ）』は、現在和泉市にて2店舗で運営しています。地域の方から愛されるアットホームなお店創りを目標に、明石や泉州沖をはじめとする日本全国から仕入れる鮮度抜群の魚介類を使用した本格割烹をリーズナブルに提供。熊本産の本マグロや北海道のきんきなどを、刺身・焼き物・煮物など素材の味を引き出すため、一つひとつ仕込みから丁寧に作り上げています。
■元職人のオーナーがあなたに寄り添って経営術を教えます！
『遊食家 闌（たけなわ）』は、元和食料理人のオーナーが築いてきたお店で、今も現場目線で自ら指導にあたっています。今回は料理長候補の募集ですが、基本の調理技術をベースにスキルアップできる懇切丁寧な指導で、あなたを一人前に育成します。まずはあなたの得意業務から始めて、それ以外の業務をオーナーがサポート。またお店の経営に必要なマネジメント（売上／利益管理など）もレクチャーしていきます。将来的に独立したい方、お店を任されたい方にとって学びの多い環境です！
■独立支援あり！20名の独立者を輩出した環境です
マニュアルにこだわらない、スタッフの個性を活かした人材育成に注力する同店では、開業から20年の間に20名の独立者を輩出。飲食店の勉強に、と自由に使える経費を月3万円支給するなど、人として職業人として学びの機会を与えています。また仕事に打ち込めるよう通勤方法の効率化や賞与といった待遇面でしっかりサポート！今後も更なる展開を計画しており、その際には中心メンバーとして立ち上げに関わるチャンスもありますよ。
■元職人のオーナーがあなたに寄り添って経営術を教えます！
『遊食家 闌（たけなわ）』は、元和食料理人のオーナーが築いてきたお店で、今も現場目線で自ら指導にあたっています。今回は料理長候補の募集ですが、基本の調理技術をベースにスキルアップできる懇切丁寧な指導で、あなたを一人前に育成します。まずはあなたの得意業務から始めて、それ以外の業務をオーナーがサポート。またお店の経営に必要なマネジメント（売上／利益管理など）もレクチャーしていきます。将来的に独立したい方、お店を任されたい方にとって学びの多い環境です！
■独立支援あり！20名の独立者を輩出した環境です
マニュアルにこだわらない、スタッフの個性を活かした人材育成に注力する同店では、開業から20年の間に20名の独立者を輩出。飲食店の勉強に、と自由に使える経費を月3万円支給するなど、人として職業人として学びの機会を与えています。また仕事に打ち込めるよう通勤方法の効率化や賞与といった待遇面でしっかりサポート！今後も更なる展開を計画しており、その際には中心メンバーとして立ち上げに関わるチャンスもありますよ。
料理長(候補)の募集要項
入社後、まずはメニューを覚えたりお店の流れを覚えていってください。料理の提供や接客も交えながらスキルを磨いて行ける環境です。調理スタッフとして経験を積み、オペレーションなども自分で決めれるようになった頃、料理長として店舗運営をお任せしたいと考えていますので、経験を活かして繁盛店を目指してください！
| 募集職種 | 料理長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
月給35万円～ ※経験・年齢・能力考慮 応相談 ■役職手当 ■家族手当（月1万円） ■子供手当（月5千円） ■使い道自由の経費（月3万円） |
| 勤務時間 |
11時30分～23時00分 シフト制（休憩1時間） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | 和食・寿司 |
| 仕事内容 | キッチンでの調理業務、および接客など店舗運営業務全般 |
| 求める人材像 | ●和食経験を活かして、お店の運営を任されたい方 ●食材の目利きを身に付けたい方 ●実践的にマネジメントを学びたい方 ●将来独立したい方 |
| 応募資格 | 和食調理の経験者歓迎 |
| 待 遇 | 昇給 年1回 賞与 年1回（業績による） 交通費一部支給（応相談、車通勤の方はガソリン代支給） 各種社会保険完備 役職手当 家族手当 制服貸与 食事補助 車・バイク通勤OK 独立支援制度 退職金制度 社員寮 |
| 休日休暇 | 月間6日 シフト制（定休日：水曜日） GW休暇 夏季休暇 冬季休暇 慶弔休暇 |
企業情報
有限会社遊食家
日本全国から取り寄せた旬の食材をぜいたくに使い、創作料理を提供する「酒菜の肴 遊食家」と「遊食家 闌」を運営。オーナー自らが通いたいと思える店を追求し、大人が食事を愉しめる空間として、自分の城を造るような気持ちで取組みました。個室を主体にし、接待でも使えるような「大人の隠れ家」をイメージし、わざわざ足を運びたくなるような「目的のある店」。しかもキタやミナミではなく、地元にこんな店があれば…というのが原点。スタッフにとっても新しいチャレンジの場となるよう、今後も展開を計画しています。
| 社名 | 有限会社遊食家 |
|---|---|
| 代表者 | 高橋 宏彰 |
| 事業内容 | 飲食店の運営 |
| 設立 | 2000年 |
| 従業員数 | 7名 |
| 住所 | 〒599-8236 大阪府堺市中区深井沢町3136 シャルムメゾン高橋1F |
| 会社HP | http://www.yushokuya.info/ |
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