渋谷ワイナリー東京の求人情報

ワインを主役にした都市型レストランで、料理で世界観を創るポジション
渋谷の街中にありながら、自社でワインを醸造する“都市型ワイナリー”として注目を集める「渋谷ワイナリー東京」。併設されたレストランでは、フレンチ・イタリアンをベースに、五感に響く創作ビストロ料理を展開しています。醸造家との意見交換を通じて、ワインの個性に合わせたメニューを考案できるのもこのお店ならでは。料理人としての発想力と感性を活かし、飲食の枠を超えた食の体験をつくっていける方をお迎えします。
料理長候補として、現場とメニューの両面をリードする役割
お任せするのは、調理業務全般に加え、仕込み・盛り付け・衛生管理・在庫・発注管理・売上や人件費の数値管理まで。社長や店長と連携しながら、季節感やワインとの相性を重視した新メニューの開発にも積極的に関わっていただきます。貸切パーティー時は、顧客と直接コミュニケーションを取る場面もあり、メニュー提案や演出の工夫もあなた次第。若手スタッフの育成も含め、料理だけでなく店舗全体を動かしていく立場としての活躍を期待しています。
月8～10日休、賞与年2回！成長と安心が両立する環境
シフトは1ヶ月平均168時間の変形労働時間制を導入し、短時間勤務の組み合わせも可能。無理のない働き方が叶う体制が整っています。月8～10日の休みに加え、住宅・家族手当など福利厚生も充実。社員割引やワインづくり体験、将来的には総料理長や、醸造、商品企画など他部門へのキャリアパスも用意されています。「自分の手でブランドを育てていきたい」そんな思いを持った方にぴったりのポジションです。