DEK 青山の求人情報

創業100年の青果卸が手がける、新しい“野菜と果物のレストラン”。
創業100年を超える、野菜と果物の専門会社「株式会社船昌」。これまで業務用の卸売を中心に展開してきましたが、「自分たちが選んだ食材を、自分たちの手でお客様に届けたい」という想いから、お店づくりに挑戦。旬の国産野菜や果物を主役にした料理を、ジャンルにとらわれず自由な発想で提供しています。新規事業の1号店として現場の裁量が大きく、素材の扱い方からメニュー構成、料理の表現方法まで、シェフの発想を活かせるフィールドが整っています。今回は、店舗の核となる料理長候補を募集します。
キッチンの軸となるポジション。メニュー・人・現場を動かすやりがい。
お任せするのは、コース料理の企画・開発・調理を中心に、仕込み・在庫管理・衛生管理・調理オペレーションの設計、そしてキッチンスタッフの教育・マネジメントまで。月替わりで構成されるコース料理は、月1回の社長同席の試食会で方向性を直接提案する機会があり、現場発信のアイデアがすぐに形になります。予約のない日は1階カフェの仕込みや確認にも関わっていただきます。業態や運営体制に縛られず、柔軟に動ける方にとって、挑戦のしがいがある環境です。
安定基盤×自由な挑戦。若手が中心に活躍する新しい飲食ブランド。
月給34万円〜、賞与年2回、年間休日117日。無借金経営の安定基盤があるからこそ、給与や休暇制度、福利厚生も充実。退職金制度、資格支援、まかない制度、リロクラブなど長く安心して働ける環境も整備されています。20〜30代の若手が多く活躍しており、意欲と実力次第で複数店舗の統括や本部職へのキャリアアップも可能。経験よりも人柄や姿勢を重視する社風の中で、自分の想いを料理に、組織に反映できるポジションです。