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大阪・西天満で話題沸騰！ミシュランビグブルマン獲得の薪火イタリアン
「薪火のように暖かいおもてなしのお店」をコンセプトにした、ナチュラルで洗練された薪焼きイタリアン。ナポリピッツァ協会認定職人のピッツァイオーロが腕を振るう本格ピッツァと、店内で手打ちするパスタ、薪焼きで仕上げるお肉料理などこだわりの料理の数々が味わえると評判です。薪を使用した高温の原子調理と、デジタルな低温調理を組み合わせることによって生み出された、旨味を最大限に引き出すテクニックが評価され、ミシュランビグブルマンに認定。ランチ・ディナーともに平日でも連日満席となる、今最も注目されるお店のひとつです。

カウンター主体の劇場型レストランで目でも耳でも楽しめるお料理を！
調理場をぐるりと囲むカウンターがメインの店内では、ピッツァやお肉料理を薪釜で焼き上げる様子や薪火のパチパチとした音、漂う香ばしさ、スタッフとの会話なども楽しみながら料理を味わえます。看板メニューの「赤牛ビスマルク」「ピッツァ ガンベリ」、「大葉のタリオリーニ」「龍の卵を練り込んだタヤリン」などここでしか食べられないオリジナル商品の開発にも注力。スタッフ皆で意見を出し合い、常に新しく美味しいものを追求しています。

一人前のピッツァイオーロとして活躍できるよう、経験豊富なスタッフがサポート！
薪釜を使いこなしたピッツァの調理をはじめ、種類豊富な手打ちパスタの製造、一匹丸ごと仕入れた魚を捌く仕込みなど、経験の少ない方でも意欲があればどんどんスキルを吸収していただける環境。調理だけでなく、食材の目利きもできるよう、仕入れや在庫管理などもお任せします。まずは調理スタッフとして腕を磨いていただき、ピザ職人として成長していけるよう、学びたいことはなんでも質問してくださいね！