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この求人の特徴
アルモニーアンブラッセ イットハウスについて
2023年に光と緑あふれるチャペルがリニューアル。
高さ7mの優美なアーチ型天井からやわらかな自然光が降り注ぎ、祭壇の瑞々しい緑がおふたりを優しく包み込みます。
大切なゲストからの祝福と、希望に満ちた光が織りなす神聖な空間のチャペルです。
チームを率い、最高の婚礼料理を創造する。料理長の醍醐味
料理長として新郎新婦と直接打ち合わせを行い、おふたりの想いを一皿一皿に表現します。最高の１日を演出するため、コース全体の構成、厳選された食材の管理、仕込みの段取りから当日のオペレーションまで、全ての計画を立て実行する重要な役割です。あなたのリーダーシップでキッチンチームをまとめ上げ、最高のパフォーマンスを引き出すことも重要なミッション。チーム全員で創り上げた料理で、お客様の笑顔と「ありがとう」を直接受け取る瞬間は、何物にも代えがたいやりがいです。
厨房から経営へ。業界最大手だから描ける、料理長のその先のキャリア
料理長として一つの厨房を極めた先には、複数店舗を統括するエリア料理長や、別ブランドのレストランシェフ、メニュー開発など多彩な道が拓けています。日々の食材発注やコスト管理を通じて養われる経営的視点は、あなたの市場価値をさらに高めるはずです。業界のリーディングカンパニーという安定した経営基盤の上で、調理技術だけでなくマネジメント能力も磨き、安心して長期的なキャリアを築いてください。あなたの可能性を広げる舞台がここにあります。
独立も、社内での挑戦も。経営視点を磨き、理想のシェフを目指す
スタッフ育成やコスト管理といった料理長に必須のマネジメントスキルは、実務を通して深く学べます。これらの経験は、将来『独立支援制度』で自分の店を持つ際や、『フリーエージェント制度』で新たなポジションに挑戦する際の大きな武器となります。フランス海外研修やコンクールへの挑戦は、料理人としての感性を刺激し続けます。調理技術の向上はもちろん、経営ノウハウまで体系的に学べる環境で、あなたの「なりたい姿」の実現を全力で後押しします。
2023年に光と緑あふれるチャペルがリニューアル。
高さ7mの優美なアーチ型天井からやわらかな自然光が降り注ぎ、祭壇の瑞々しい緑がおふたりを優しく包み込みます。
大切なゲストからの祝福と、希望に満ちた光が織りなす神聖な空間のチャペルです。
チームを率い、最高の婚礼料理を創造する。料理長の醍醐味
料理長として新郎新婦と直接打ち合わせを行い、おふたりの想いを一皿一皿に表現します。最高の１日を演出するため、コース全体の構成、厳選された食材の管理、仕込みの段取りから当日のオペレーションまで、全ての計画を立て実行する重要な役割です。あなたのリーダーシップでキッチンチームをまとめ上げ、最高のパフォーマンスを引き出すことも重要なミッション。チーム全員で創り上げた料理で、お客様の笑顔と「ありがとう」を直接受け取る瞬間は、何物にも代えがたいやりがいです。
厨房から経営へ。業界最大手だから描ける、料理長のその先のキャリア
料理長として一つの厨房を極めた先には、複数店舗を統括するエリア料理長や、別ブランドのレストランシェフ、メニュー開発など多彩な道が拓けています。日々の食材発注やコスト管理を通じて養われる経営的視点は、あなたの市場価値をさらに高めるはずです。業界のリーディングカンパニーという安定した経営基盤の上で、調理技術だけでなくマネジメント能力も磨き、安心して長期的なキャリアを築いてください。あなたの可能性を広げる舞台がここにあります。
独立も、社内での挑戦も。経営視点を磨き、理想のシェフを目指す
スタッフ育成やコスト管理といった料理長に必須のマネジメントスキルは、実務を通して深く学べます。これらの経験は、将来『独立支援制度』で自分の店を持つ際や、『フリーエージェント制度』で新たなポジションに挑戦する際の大きな武器となります。フランス海外研修やコンクールへの挑戦は、料理人としての感性を刺激し続けます。調理技術の向上はもちろん、経営ノウハウまで体系的に学べる環境で、あなたの「なりたい姿」の実現を全力で後押しします。
料理長(候補)の募集要項
▼ 週末のウェディングパーティーに向け、平日はすべて仕込みに当てます。
・肉の下処理から、熟成が必要なものは熟成させ、ソースのベースを作っていきます。
・野菜、魚すべての食材の下準備もしっかり行っていきます。
▼パーティー当日、温かいものは温かいうちに、新鮮なものは新鮮なうちに、
お客様の口に届くまでをすべて計算しながら、作ります。
▼原価計算や材料発注等、実務的な業務も行っていただきます。
▼スタッフの教育
少数精鋭でのスタッフで一つの厨房を回すため、適材適所への配置や指示などが重要となります。
そのため、料理長としてチームのマネジメントも行っていただきます。
| 募集職種 | 料理長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
月給31万円～45万円 ※試用期間3ヶ月 ※経験・年齢・能力考慮 応相談 |
| 勤務時間 |
10時00分～19時00分 シフト制（休憩1時間） ※宴席日、繁忙期により変動あり |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | イタリアン、フレンチ、レストラン・ダイニング、ホテル・ブライダル |
| 仕事内容 | キッチンでの調理業務全般・スタッフのマネジメント業務全般 |
| 求める人材像 | ※以下のどれか一つでも当てはまる方 ●お客様に「おいしかった」と⾔われることが最も嬉しく感じる⽅ ●柔軟性をもって物事を捉えることができる方 ●妥協せず⽬標達成に取り組む⽅ ●物事に真剣に取り組む⽅ ●コミュニケーションを大切にできる方 |
| 応募資格 | フレンチの調理経験者 ※ブライダル・ホテルなどで副料理長・料理長経験者歓迎 |
| 待 遇 | 昇給 年2回 賞与 年2回（業績による） 交通費全額支給 各種社会保険完備 ■時間外手当別途支給 ■インセンティブ(売り上げ目標達成で) ■報奨金 ■海外研修制度 ■独⽴⽀援制度 ■オンライン研修制度（100種類ほどのプログラムを用意） ■Professional Choice（知識や資格習得のため、年間8万円の支援） ※例）ミシュラン星付きの料理を研究する際などに使用／資格取得など ■チーム企画⽀援 ■従業員割引制度 ■Femself BOX(フェムセルフボックス) →女性従業員特有の健康課題をサポートする制度 ■ベネフィットステーション（ワーク・ライフ・バランスの実現、健康増進、自己啓発の支援を目的にしたサービス） ■社員旅⾏ ■社内預⾦制度 ■持株会 ■制服貸与 ■試用期間有 ■社宅完備（入居条件有･初期費用のみ会社負担／家賃等は自己負担） ■住宅手当（一部エリアのみ対象で支給条件有／金額詳細は下記参照） ・都内23区店舗→15,000円 ・横浜市内・大宮店舗→12,000円 ・大阪市内店舗→10,000円 ■食事補助有 |
| 休日休暇 | 月間9日 年間休日112日 定休日：月曜日、火曜日 ※各種休暇制度を活用した場合、年間休日120日以上取得可 季節休暇（7日～8日） 有給休暇（10日～20日） 年末年始休暇（例年12月26日〜1月3日頃） 産前産後休暇（取得率100％・復帰実績あり） 介護休暇 夏季休暇 冬季休暇 慶弔休暇 【リチャージ休暇（2025年6月から導入）】 →従業員の働きやすさ向上の為、全国の店舗で週末を含む5日間の一斉休館日を設定（休館日は2025年6月6日（金）～6月10日（火）） ☆リチャージ休暇とは別途で5日以上の連続休暇の取得が可能です。 有給休暇 夏季休暇 冬季休暇 慶弔休暇 |
勤務地詳細
アルモニーアンブラッセ イットハウス
〒524-0081
大阪府大阪市中央区 南船場1-18-8
長堀鶴見緑地線「長堀橋」駅1番出口よりすぐ
地下鉄御堂筋線「心斎橋」駅より徒歩7分
企業情報
株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ
1998年設立、ウェディング業界のリーディングカンパニーとして「ハウスウェディング」という新しい文化を確立。全国の会場で“一生の思い出となる特別な1日”を創り続けています。業界最大手としての安定した経営基盤のもと、ウェディングのほかホテルやレストランなど多彩な事業を展開。そのため、スタッフ一人ひとりが描くキャリアパスも様々です。独立支援や社内公募制度、フランス海外研修など、成長と挑戦を後押しする制度も充実。お客様の笑顔に最も近い場所で、あなた自身の可能性も広げていける会社です。
| 社名 | 株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ |
|---|---|
| 代表者 | 岩瀬 賢治 |
| 事業内容 | 国内ハウスウェディング事業、海外・リゾートウェディング事業、ホテル事業、コンサルティング事業、Haute couture Design ドレス事業、レストラン事業、保育事業、ブライダルローン事業、ツーリズム事業 |
| 設立 | 1998年 |
| 資本金 | 5,264,000,000円 |
| 従業員数 | 2364名 |
| 住所 | 〒140-0002 東京都品川区東品川2丁目3番12号 シーフォートスクエアセンタービル17階 |
| 会社HP | https://www.tgn.co.jp/ |
フォトギャラリー
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