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この求人の特徴
◆明治24年創業◆120年の歴史を持つ奈良随一の迎賓館！コミュニケーションが活発で常に笑顔が絶えない職場で働きやすさ◎残業ほぼなし！研修制度が充実しておりスキルアップにも最適♪
「菊水楼」とは…
国内外の来賓をもてなしてきた奈良随一の迎賓館。120年にもわたる歴史の中で、料亭、洋食レストランなど様々なかたちで進化してきました。さらにブライダル事業で飛躍的な成長を果たしている株式会社Plan Do Seeが経営コンサルに入り、情緒と伝統はそのままに革新的なサービスを展開することで、ますますの成長を目指しています。ブライダル業界をリードする存在となった「菊水楼」で、あなたの経験を活かしませんか！？
フルオーダーメイドでスキルと柔軟性が身に付く！
提供するのは決められたコースではなく、料理長が自ら新郎新婦と直接打ち合わせを行い、伝統的な会席料理をベースにイタリアン・フレンチと様々な要素を融合させ、ふたりだけのオリジナルメニューを構成します。式の数だけ様々な料理・コースを生み出す柔軟性とスキルが養われるので、ヤリガイは十分！要望に対し、より良い案を提案することも求められ、調理だけに留まらず、提案力やコミュニケーション力も身に付けられる環境です。
プロセス重視の行動評価制度でモチベーションアップ！
「頑張っても、誰も評価してくれない」…そんな思いをしたことはありませんか？同社においてはスタッフを実績だけでなく、自分自身で目標を設定し、それに対し何をどのように取り組んだのかという努力や姿勢を評価項目に取り入れています。仕事へのモチベーション、成長度を重視した行動評価で、「頑張れば報われる」と働き甲斐を感じられる仕組みがあります。また、日頃の勉強やスキルアップのための費用（ホテルやレストランの利用）に関しては会社がバックアップ！スタッフの成長を精一杯応援します！
「菊水楼」とは…
国内外の来賓をもてなしてきた奈良随一の迎賓館。120年にもわたる歴史の中で、料亭、洋食レストランなど様々なかたちで進化してきました。さらにブライダル事業で飛躍的な成長を果たしている株式会社Plan Do Seeが経営コンサルに入り、情緒と伝統はそのままに革新的なサービスを展開することで、ますますの成長を目指しています。ブライダル業界をリードする存在となった「菊水楼」で、あなたの経験を活かしませんか！？
フルオーダーメイドでスキルと柔軟性が身に付く！
提供するのは決められたコースではなく、料理長が自ら新郎新婦と直接打ち合わせを行い、伝統的な会席料理をベースにイタリアン・フレンチと様々な要素を融合させ、ふたりだけのオリジナルメニューを構成します。式の数だけ様々な料理・コースを生み出す柔軟性とスキルが養われるので、ヤリガイは十分！要望に対し、より良い案を提案することも求められ、調理だけに留まらず、提案力やコミュニケーション力も身に付けられる環境です。
プロセス重視の行動評価制度でモチベーションアップ！
「頑張っても、誰も評価してくれない」…そんな思いをしたことはありませんか？同社においてはスタッフを実績だけでなく、自分自身で目標を設定し、それに対し何をどのように取り組んだのかという努力や姿勢を評価項目に取り入れています。仕事へのモチベーション、成長度を重視した行動評価で、「頑張れば報われる」と働き甲斐を感じられる仕組みがあります。また、日頃の勉強やスキルアップのための費用（ホテルやレストランの利用）に関しては会社がバックアップ！スタッフの成長を精一杯応援します！
料理長(候補)の募集要項
入社後、施設内のキッチンにて調理業務をお任せします。料理長候補としてオードブル・スープ・パスタ・メイン・デザートなど、料理人をスキルや経験に応じたポジションに割り振り、指導しながらスピード感をもってコース作成に努めてください。コースはメニューブックなどから選ぶスタイルではなく、料理人と新郎新婦が打ち合わせをしながらオリジナルのコース料理を作っていく完全オーダーメイド。「こんな料理がいい」というニーズをもとに、知識・経験を活かし本当に喜ばれる料理を作るヤリガイは抜群です。料理人として様々な引き出しが増え、他にはない経験が積める環境です！
| 募集職種 | 料理長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
月給28万円～35万円 ※経験・年齢・能力考慮 応相談 |
| 勤務時間 |
10時00分～20時00分 シフト制（休憩1時間） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | イタリアン、フレンチ、洋食・スパニッシュ、レストラン・ダイニング、ホテル・ブライダル |
| 仕事内容 | キッチンでの調理業務全般、およびコース構成、計数管理、スタッフへの指導・育成等マネジメント業務 |
| 求める人材像 | 【 こんな人にピッタリ！ 】 ◎自ら積極的にアクションを起こせる方 ◎周りを盛り上げることができる方 ◎探究心があり、食材の知識を深めたい方 ◎常により良いものを提供したいという想いがある方 ◎幅広いスキルを身に付けたいと考えている方 |
| 応募資格 | 調理経験者歓迎 料理長経験者歓迎 |
| 待 遇 | 昇給 随時 賞与 年1回（業績による） 交通費全額支給 各種社会保険完備 残業手当 制服貸与 研修制度 |
| 休日休暇 | 月間8日 シフト制 有給休暇 夏季休暇 冬季休暇 |
企業情報
株式会社菊水楼
「奈良で国内外からの賓客をお迎えできる場所」として明治24年に創業。元々は料亭旅館としてスタートし、高級会席料理、比較的カジュアルに利用していただける和食レストラン、洋食レストランなどを展開。120年もの歴史と伝統を受け継ぐ、由緒正しい迎賓館です。また、ブライダルサービスの事業成長を目指し、株式会社Plan Do Seeとの共同経営となり、時代のニーズに柔軟に対応していく組織作りをしています。
| 社名 | 株式会社菊水楼 |
|---|---|
| 代表者 | 岡本 洋定 |
| 事業内容 | 料理旅館・レストラン・ウェディング事業 |
| 設立 | 1891年 |
| 資本金 | 10,000,000円 |
| 従業員数 | 30名 |
| 住所 | 〒630-8301 奈良県奈良市高畑町1130 |
| 会社HP | http://www.kikusuiro.com/ |
フォトギャラリー
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