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【2019年6月OPEN】京都の町家を舞台としたブリューパブで、将来の料理長候補を大募集!

『家守堂』の求人情報

職種:キッチン / 正社員
勤務地:京都府京都市伏見区
アクセス:京阪本線「伏見桃山」駅

客単価 3000~4000円 席 数 52席

業態 バル 、バー
仕事内容 仕込み・調理などキッチンでの調理業務全般をお任せします!

<ゆくゆくは…>
メニュー開発にも積極的に参加OK!
原価計算や食材の発注・監理など、店舗運営にも携わっていただく予定です。

店舗に併設したブルワリーでビールを製造するので、ビールの知識も身につきます。将来自分でお店を開きたいと考えている方にとっても、多くの事が学べる環境です。
給与 月給23万円~35万円

経験者優遇 賞与あり 社保完備 交通費支給

この求人の特徴

和の趣きと本格クラフトビールが融合!ブリューパブの新しい形を提案
関西屈指の酒処である京都・伏見。古くから日本酒造りが盛んなこの土地で、『クラフトビールを通して新しい文化を』をテーマに新しくオープンする“町家ブリューパブ”家守堂。
築150年の京町家をリノベートした店内にブルワリーを併設し、伏見の名水で作る出来立て新鮮なクラフトビールとビールに合う料理を提供する、新しい形のブリューパブを目指します。

経験ジャンルは不問!あなたの経験を店づくりに活かしてください
入社後すぐは、現在外部から招いている料理人の下について、メニュー構成やオペレーションの構築をお願いしますが、1年後には、キッチン責任者として、メニュー開発や店づくり全般をお任せしたいと考えています。
料理については特にジャンルを決めているわけではなく、ビールに合うメニューを幅広く提供できたらと思いますので、あなたの経験をそのまま店づくりに活かして頂くことができます。

1階はちょい飲みメイン(cash on 単価2000円~)、2階は料理とビールのマリアージュを提供(フルサーブ 客単価5000円~))と、1階と2階で営業スタイルを変えたり、地域の人にクラフトビールを知ってもらうための様々なイベントも企画していますので、業務をきっちり分担するというよりは、全員で料理・サービス・店づくりをしていけたらと思っています。

とにかく今までにないスタイルのお店を目指してますので、おもしろい事が好きな方や新しいことにチャレンジしたい方といった、アグレッシブな方を求めています。また地域に溶け込む店を目指していますので、京都の文化や土地柄に精通していると、なおベストです。

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キッチンの募集要項

募集職種 キッチン
給 与 月給23万円~35万円
※経験・年齢・能力考慮 応相談
※試用期間3ヶ月(その間の給与や待遇に変更はありません。)
勤務時間 06時30分~22時30分
実働8時間のシフト制(休憩1時間)
雇用形態 正社員
業 態 バル、バー
仕事内容 仕込み・調理などキッチンでの調理業務全般をお任せします!

<ゆくゆくは…>
メニュー開発にも積極的に参加OK!
原価計算や食材の発注・監理など、店舗運営にも携わっていただく予定です。

店舗に併設したブルワリーでビールを製造するので、ビールの知識も身につきます。将来自分でお店を開きたいと考えている方にとっても、多くの事が学べる環境です。
求める人材像 ◎面白いことに取り組みたい方
◎チャレンジ精神旺盛な方
◎スタートアップの経験を積みたい方
◎地域の繋がりや人脈を大切にできる方
◎リノベーションや町屋再生に興味がある方
応募資格 飲食店での勤務経験者歓迎
待 遇 昇給 年1回
賞与 年1回(業績による)
交通費一部支給(上限2万円)
各種社会保険完備
残業手当 
制服貸与
食事補助
勤務終了後にクラフトビール1杯無料
休日休暇 月間8日
シフト制
有給休暇
慶弔休暇

勤務地詳細

家守堂

〒612-8056

京都府京都市伏見区 中油掛町108

京阪本線「伏見桃山」駅

企業情報

ラフ・インターナショナル有限会社

マイクロブルワリーから大規模醸造所や蒸留所、そして飲食店の設計からビアシステムまで。ラフ・インターナショナルは、飲料に関わるすべてをゼロから創りあげるプロフェッショナル カンパニーです。家守堂は初となるクラフトビール醸造所と飲食店が合体したブリューパブで、同社にとっても一大プロジェクト。また今後は働きやすい環境作りや待遇面なども整えていきたいと考えています。

社名 ラフ・インターナショナル有限会社
代表者 堀 輝也
事業内容 醸造設備の輸入・設置、店舗空間デザイン・プロデュース、飲食店経営 ほか
設立 2001年
資本金 3,000,000円
住所 〒183-0045
東京都府中市美好町1-32-11 シーザーレジデンス美好町 108号室
会社HP http://laff-il.com/
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