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この求人の特徴
多彩なブランド展開で成長を続ける、株式会社イデア。
「鳥匠Ren」をはじめ、宮崎地鶏炭火焼「車」「とり神楽」「鉄板や」など幅広いブランドを展開し、焼き鳥・和食・鉄板焼を中心に“本物”の料理を提供しています。豆腐を豆乳から仕込み、ソースや出汁もすべて手作りと、素材と技術への徹底したこだわりが特徴。
今後はミシュラン料理人監修の新業態や海外展開も予定しており、店舗の立ち上げや多彩なキャリアの機会が広がっています。飲食のプロフェッショナルとして経験を活かしながら、自分らしく成長できる環境が整っています。
仕込みから焼き場、商品開発まで、料理長候補として幅広く活躍。
お任せするのは、仕込み・調理・盛り付け・在庫管理・衛生管理に加え、品質やコストの管理、スタッフ育成、レシピ開発や試作など。炭場での焼き鳥をはじめ、和食全般の調理技術を磨きながら、料理長候補として店舗を牽引していただきます。今回は新店の立ち上げメンバーとして商品開発にも積極的に関われるため、料理人としての発想力やリーダーシップを存分に発揮できますよ！
月8〜10日休・多様な働き方を選べる柔軟な制度。
年間休日は96日・105日・120日から選択可能で、残業ゼロや時短勤務といった働き方も導入。ライフスタイルに合わせたキャリア形成が可能です。昇給、賞与はもちろん、住宅手当や扶養手当など待遇も充実。年1回最大14日間の長期休暇制度や、独立支援制度・資格制度も整備されており、長期的にキャリアを築けます。国内外で拡大する新しい焼き鳥文化を、一緒に創り上げていきませんか？
「鳥匠Ren」をはじめ、宮崎地鶏炭火焼「車」「とり神楽」「鉄板や」など幅広いブランドを展開し、焼き鳥・和食・鉄板焼を中心に“本物”の料理を提供しています。豆腐を豆乳から仕込み、ソースや出汁もすべて手作りと、素材と技術への徹底したこだわりが特徴。
今後はミシュラン料理人監修の新業態や海外展開も予定しており、店舗の立ち上げや多彩なキャリアの機会が広がっています。飲食のプロフェッショナルとして経験を活かしながら、自分らしく成長できる環境が整っています。
仕込みから焼き場、商品開発まで、料理長候補として幅広く活躍。
お任せするのは、仕込み・調理・盛り付け・在庫管理・衛生管理に加え、品質やコストの管理、スタッフ育成、レシピ開発や試作など。炭場での焼き鳥をはじめ、和食全般の調理技術を磨きながら、料理長候補として店舗を牽引していただきます。今回は新店の立ち上げメンバーとして商品開発にも積極的に関われるため、料理人としての発想力やリーダーシップを存分に発揮できますよ！
月8〜10日休・多様な働き方を選べる柔軟な制度。
年間休日は96日・105日・120日から選択可能で、残業ゼロや時短勤務といった働き方も導入。ライフスタイルに合わせたキャリア形成が可能です。昇給、賞与はもちろん、住宅手当や扶養手当など待遇も充実。年1回最大14日間の長期休暇制度や、独立支援制度・資格制度も整備されており、長期的にキャリアを築けます。国内外で拡大する新しい焼き鳥文化を、一緒に創り上げていきませんか？
料理長(候補)の募集要項
| 募集職種 | 料理長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
月給38万円～ ※経験・年齢・能力考慮 応相談 ※試用期間3ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。） ☆3つの働き方から選択可能☆ あなたのライフスタイルに合わせた働き方が選べます。 年間休日96日（月8日休み）：月給380,008円～ 年間休日105日（月8〜9日休み）：月給369,615円～ 年間休日120日（月10日休み）：月給352,292円～ |
| 勤務時間 |
05時00分～23時00分 早番、遅番のシフト制（実働8時間・休憩1時間） ※配属店舗により異なります。 ※6時間・8時間雇用など勤務時間も選べます！ |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | 和食・寿司、焼鳥、居酒屋 |
| 仕事内容 | ・調理業務全般、品質管理、コスト管理 ・スタッフの教育・育成 ・レシピ作成のサポート、新メニューの試作 ・商品開発に関わるミーティングや試食 ・食材の検品・発注管理 ・調理器具や厨房の衛生管理 料理長候補として、既存店や新店のキッチンを牽引いただきます。将来的には複数店舗の統括や、海外店舗の立ち上げに関わるキャリアも目指せます。 |
| 求める人材像 | 経験を活かしてキャリアアップしたい方 飲食業界のプロフェッショナルを目指したい方 お店を創り上げていくことを楽しめる方 |
| 応募資格 | 調理の経験がある方 マネジメント、業者とのやり取り、メニュー開発などができる方 |
| 待 遇 | 昇給 年1回 賞与 年1回（業績による） 交通費一部支給（規定あり） 各種社会保険完備 扶養手当（配偶者／扶養者） 勤続手当 役職手当 技術手当 住宅手当（規定あり） 出産祝い金 慶弔見舞金 食事付き 社員割引制度（40%割引） 健康診断（年1回、費用会社負担） 独立支援制度（実績多数） 「焼き師」の資格制度（専属トレーナーが取得をサポート、合格後は手当支給） サントリー共催のアカデミー開催 |
| 休日休暇 | 月間8日 年間休日：96日、105日、120日から選択可能 有給休暇 産前・産後休暇 育児休暇（取得実績あり） 長期休暇制度：年1回、有給・公休を合わせて最大14日間の連続休暇が取得可能です。 |
勤務地詳細
なんば 鳥匠 Ren
〒542-0074
大阪府大阪市中央区 千日前2-8-17なんばオリエンタルホテル内
大阪メトロ「なんば」駅より徒歩5分
企業情報
株式会社イデア
「100年以上続く店」を目指し、高品質な素材と丁寧な手作りを徹底する食のプロフェッショナル集団。ミシュラン料理人監修の新店オープン、アメリカへの海外進出など、常に新しい挑戦を続けています。
従業員の成長を大切にしており、焼き師の資格制度や独立支援制度も充実。
さらに、年間休日を選べる制度や時短勤務など、多様な働き方を導入し、仕事と生活の調和もサポートしています。
飲食業が好きで、技術を磨きながら新しいことに挑戦したい方に最適な環境です。
| 社名 | 株式会社イデア |
|---|---|
| 代表者 | 淀井 三智 |
| 事業内容 | 飲食業の運営 |
| 住所 | 〒532-0003 大阪府大阪市淀川区宮原5-3-52イデア新大阪2F |
| 会社HP | https://www.idea-co.jp/ |
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