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【ミシュランで10年連続星を獲得】正統派フレンチでのスーシェフ(候補)募集

『LE PONT DE CIEL(ルポンドシエル)』の求人情報

職種:料理長(候補) / 正社員
勤務地:大阪府大阪市中央区
アクセス:地下鉄谷町線・京阪電車「天満橋」駅から徒歩5分
地下鉄堺筋線・京阪電車「北浜」駅から徒歩5分

客単価 10000~15000円 席 数 40席

業態 フレンチ 、レストラン・ダイニング
仕事内容 調理全般・仕込み・メニューの考案など様々な業務に取り組んでいただきます。

同店の料理技術顧問であり、フランス料理界の重鎮でもあるギィ・ラソゼシェフや経験豊かな総料理長のもとで、さらに深掘りした技術や新しい感性を吸収しつつ、あなたの腕をふるってください!

ポジションアップにチャレンジしたい意欲的な方は大歓迎。ゆくゆくはキッチンの統括をお任せします!
給与 年収380万円~

経験者優遇 賞与あり 社保完備 交通費支給 食事補助 週休2日

この求人の特徴

◆一流の仕事でお客様に幸せをお届けする伝統と格式あるモダンフレンチ
1973年創業の「ルポンドシエル」は、フランス南東部のリヨンにある一流レストランと提携し、本場の食材を惜しみなく使った品質の高い本格フレンチの数々を楽しめる老舗の名店です。2010年にはフランス・シャスレーの2つ星レストラン『ギィ・ラソゼ』と提携。そのオーナーシェフであるギィ・ラソゼ氏は、MOF(フランス優秀職人賞)の受賞したフランス料理界の第一線で活躍する名声高いシェフ。技術顧問として参画し「伝統と進化」をテーマに長年料理を磨き上げてきた結果、ミシュランガイド10年連続で星を獲得するなど多くのお客様に評価されています。

◆より一層の体制強化のため、フレンチ料理人を募集
今回は、ゆくゆくスーシェフとして活躍していただける料理人を募集!同店はブリゲード・ド・キュイジーヌで各部門が連携し、料理人たちが相乗効果でパフォーマンスを高めていく厨房です。料理は日本の食材を活かしたモダンフレンチ。食材は新鮮であること、そして遠くのものを使わずなるべく地産地消であること。フランスの伝統技術を継承し、日本の気候を考え、その日最高の一皿を作っていく仕事になります。さらなるスキルアップを目指す方であれば、本物志向のモチベーションが高い現場で確実に成長できるでしょう。一通りのポジションで経験があり、かつ得意とする部門があれば即戦力!あなたの腕をふるい、『LE PONT DE CIEL』をさらなる名店へと進化させてください。

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料理長(候補)の募集要項

募集職種 料理長(候補)
給 与 年収380万円~
※経験・年齢・能力考慮 応相談
勤務時間 09時00分~22時00分
実働7.5時間のシフト制(休憩あり)
雇用形態 正社員
業 態 フレンチ、レストラン・ダイニング
仕事内容 調理全般・仕込み・メニューの考案など様々な業務に取り組んでいただきます。

同店の料理技術顧問であり、フランス料理界の重鎮でもあるギィ・ラソゼシェフや経験豊かな総料理長のもとで、さらに深掘りした技術や新しい感性を吸収しつつ、あなたの腕をふるってください!

ポジションアップにチャレンジしたい意欲的な方は大歓迎。ゆくゆくはキッチンの統括をお任せします!
求める人材像 ●レベルの高いフレンチに携わりたい方
●星付きレストランの経験を積みたい方
応募資格 フレンチ経験者
待 遇 昇給 年1回
賞与 年2回(業績による)
交通費全額支給
各種社会保険完備
役職手当 住宅手当 残業手当 深夜手当 
食事補助
研修制度 (フランス研修 )
皆勤手当
大入手当
休日休暇 月間7~8日
シフト制(定休日:日曜、月曜、祝日)
産前産後休暇
育児休暇
有給休暇
夏季休暇
冬季休暇

勤務地詳細

LE PONT DE CIEL(ルポンドシエル)

〒540-0031

大阪府大阪市中央区 北浜東6-9 ルポンドシエルビル 1F

地下鉄谷町線・京阪電車「天満橋」駅から徒歩5分
地下鉄堺筋線・京阪電車「北浜」駅から徒歩5分

企業情報

ルポンドシエル株式会社

京阪電車「天満橋駅」「北浜駅」から徒歩5分。1973年の創業から、国内外の様々なお客様を魅了してきた一流フレンチレストラン「LE PONT DE CIEL(ルポンドシエル)」を経営する会社です。「LE PONT DE CIEL」は日本語で“天架ける橋”という意味。お客様のくつろぎと味覚を結ぶ”文化の架け橋”でありたいという思いを込め、価値ある時間を提供することをモットーに今日まで営業を続けています。そのかいあって10年連続のミシュランの星を獲得し、多くのお客様から評価と支持を得て確固たるブランドを築いてきました。フランス料理界の重鎮でもあるギィ・ラソゼシェフを料理技術顧問に迎え、今後もモダンフレンチの名店として躍進を続けます。

社名 ルポンドシエル株式会社
代表者 江本 喜一
事業内容 飲食店の運営
設立 2007年
資本金 60,000,000円
住所 〒540-0031
大阪府大阪市中央区北浜東6-9 ルポンドシエルビル
会社HP https://www.pont-de-ciel.co.jp/

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