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この求人の特徴
香りを纏うフレンチと地酒のマリアージュを追求
Cuisine OKUでは、島根和牛やジビエ、地元漁港の鮮魚など出雲の食材を使い、コース仕立てのフレンチを提供しています。仕入れからメニュー構成、原価管理まで幅広く担当し、コンセプトに沿った香り高い一皿を追求します。将来的には仕入れ先の選定やコース内容についても裁量を広げていける環境です。
経験を積んだ料理人こそ裁量を持てる環境
同店では、コンセプトと原価率を守ることを条件に、メニュー構成や調理手法は料理長の裁量に委ねられています。統括料理長にも相談しやすく、地域の飲食店との勉強会など交流の機会もあります。将来的にはレストラン単体での独立を支援する制度も用意されており、経験を次のステップへ繋げられます。
シフト制勤務と将来の独立支援で長く働ける
朝食提供はアルバイトスタッフが担当するため、料理長は仕込みからディナー営業までを中心に勤務します。評価面談を定期的に実施し、成長段階に応じて裁量を広げていく体制です。将来的な独立支援制度もあり、長期的なキャリア形成を目指せる環境が整っています。
料理長(候補)の募集要項
| 募集職種 | 料理長(候補) |
|---|---|
| 給 与 |
月給30万円～40万円 ※経験・能力に応じて決定 ※上記給与には、固定残業代30時間分（54,000円〜）を含む。超過分については別途支給。 試用期間：6ヶ月（試用期間中は契約社員として契約し、有給休暇の付与はありません） |
| 勤務時間 |
06時00分～22時00分 上記時間内でシフト制（労働時間8時間・休憩1時間） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | フレンチ、ホテル・ブライダル |
| 仕事内容 | 施設コンセプトに沿ったメニュー開発 食材管理・原価管理などコストコントロール 厨房内の組織マネジメント・後進人材の育成 スタッフとの評価面談の実施 生産者・地域パートナー企業との連携・新規開拓 料理を軸としたイベントの企画・立案 地域住民・近隣飲食店との連携・交流 |
| 求める人材像 | 固定観念にとらわれず、新しい提案をしていきたい方 お客様に喜んでもらうことを何よりの喜びと感じる方 知的好奇心を持ち、学び続けたい方 |
| 応募資格 | ホテル、またはレストランで料理長（それに近い役職も含む）に就いた経験のある方 |
| 待 遇 | 昇給 年2回 賞与 年2回（業績による） 交通費全額支給 各種社会保険完備 |
| 休日休暇 | 月間8～10日 ※月によって公休日は変動 年間休日：105日 有給休暇 |
勤務地詳細
Cuisine OKU（キュイジーヌ オク）
〒699-0711
島根県出雲市 大社町杵築南1359-1
一畑電車大社線「出雲大社前」駅より徒歩約5分
企業情報
株式会社サウンドプラン
株式会社サウンドプランは、不動産事業と商業PM事業を軸に、古民家を再生した宿泊施設「NIPPONIA」の運営を行っています。島根県出雲市では「NIPPONIA出雲大社門前町」「NIPPONIA出雲平田木綿街道」を展開し、地域の生産者や近隣飲食店との連携交流を大切にしながら、地方創生に取り組んでいます。飲食事業においても、経験を積んだ人材が裁量を持って活躍できる環境づくりを進めており、将来的な独立支援制度も整え、長期的なキャリア形成を後押ししています。
| 社名 | 株式会社サウンドプラン |
|---|---|
| 代表者 | 迫中 智信 |
| 事業内容 | 不動産事業（売買・仲介・有効活用・相続対策・管理） 商業PM事業（商業施設・観光施設・商店街・古民家） 古民家ホテル「NIPPONIA」の運営 |
| 住所 | 〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-5-17 堂島グランドビル7F |
フォトギャラリー
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