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この求人の特徴
【日曜定休】大将のこだわりが光る！予約がとれない寿司屋
天神橋筋六丁目駅から徒歩3分の「寿司処しん」は、新鮮な旬の魚介を3～14日ほど寝かせて丁寧に仕込み、最大限に旨みを引き出した名物の”熟成寿司”や、オツな逸品料理、厳選の日本酒を楽しめる隠れ家的な人気寿司店です。大将が7年を費やして研究を重ねた熟成法は、塩締めやタレ漬けなどネタによって様々。捌き立ての新鮮さとはまた違った、食べるものを驚かせるほどぎゅっと旨みが詰まった最高の味へと昇華させています。その珍しさから口コミでどんどんお客様が増え、有名グルメサイトで☆3.73の高評価＆大阪の寿司カテゴリで8位へランクインを果たすなど、お店は連日満席で活気に溢れています。
【独立希望者歓迎】カウンター8席のお店で日々成長できます！
独立して7年。お店は大将と大将の姉の2名で主に切り盛りしており、職人特有のピリピリした空気はなく非常にアットホームな雰囲気。まるで家族のようなあたたかい現場なので、経験がない若手でもやる気さえあれば見習いから丁寧に育てていきます！「楽しく、和気あいあいと働きたい」という気さくな大将のもと、のびのびとした環境で和食や魚介の知識・技術を身に付けることができます。特に7年の研究を費やした独自の熟成スキルは、今後業界で戦っていく時に大きな武器となるので、独立希望の方や寿司職人として飛躍したい方にとっては非常に大きな価値があります。経験や能力に合わせて、まず簡単な下準備など裏方のお仕事から、小鉢など一品料理作りや寿司の握りはもちろん、店舗拡大が実現すればゆくゆくは新店をお任せする可能性も。
料理を通して多くの人を喜ばせることができる、やりがい溢れるお仕事です！人柄重視の採用なので、熱意のある方からのご応募を心よりお待ちしています。
天神橋筋六丁目駅から徒歩3分の「寿司処しん」は、新鮮な旬の魚介を3～14日ほど寝かせて丁寧に仕込み、最大限に旨みを引き出した名物の”熟成寿司”や、オツな逸品料理、厳選の日本酒を楽しめる隠れ家的な人気寿司店です。大将が7年を費やして研究を重ねた熟成法は、塩締めやタレ漬けなどネタによって様々。捌き立ての新鮮さとはまた違った、食べるものを驚かせるほどぎゅっと旨みが詰まった最高の味へと昇華させています。その珍しさから口コミでどんどんお客様が増え、有名グルメサイトで☆3.73の高評価＆大阪の寿司カテゴリで8位へランクインを果たすなど、お店は連日満席で活気に溢れています。
【独立希望者歓迎】カウンター8席のお店で日々成長できます！
独立して7年。お店は大将と大将の姉の2名で主に切り盛りしており、職人特有のピリピリした空気はなく非常にアットホームな雰囲気。まるで家族のようなあたたかい現場なので、経験がない若手でもやる気さえあれば見習いから丁寧に育てていきます！「楽しく、和気あいあいと働きたい」という気さくな大将のもと、のびのびとした環境で和食や魚介の知識・技術を身に付けることができます。特に7年の研究を費やした独自の熟成スキルは、今後業界で戦っていく時に大きな武器となるので、独立希望の方や寿司職人として飛躍したい方にとっては非常に大きな価値があります。経験や能力に合わせて、まず簡単な下準備など裏方のお仕事から、小鉢など一品料理作りや寿司の握りはもちろん、店舗拡大が実現すればゆくゆくは新店をお任せする可能性も。
料理を通して多くの人を喜ばせることができる、やりがい溢れるお仕事です！人柄重視の採用なので、熱意のある方からのご応募を心よりお待ちしています。
キッチンの募集要項
入社後はまず、洗い物・買い出し・食材の下処理など簡単な裏方仕事からお任せしていきます。少しずつお店の雰囲気に慣れていき、小鉢や茶碗蒸しなど一品料理づくりや大将の各種サポートなど、仕事の幅を広げていって下さい！和食の調理スキルは一通りマスターできることはもちろん、独自開発した熟成の知識まで将来に役立つ技術も勉強できます。基本接客はありませんが、希望によりカウンターに出てお客様と会話しながら作業していただくことも。全くの未経験から、優しく気さくな大将のもとでイチから寿司職人の修行を積めるのが一番の魅力です。まかないはお客様に出せるレベルの大将特製絶品寿司◎独立のサポートもするので、ゆくゆくは自分のお店を持つことも可能です！
| 募集職種 | キッチン |
|---|---|
| 給 与 |
月給23万円～30万円 ※経験・年齢・能力考慮 応相談 |
| 勤務時間 |
11時00分～翌1時00分 シフト制（休憩あり） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 業 態 | 和食・寿司 |
| 仕事内容 | オープンキッチンの裏にあるキッチンスペースにて、茶碗蒸しや小鉢などの一品料理作り、大将のさまざまなサポートをお願いします。 ※基本的には1人で裏方をお任せします。 和食調理スキルが一通り身につきます。 ※未経験でも大丈夫です。 これから調理を始めたい方も大歓迎！一から丁寧に教えていきます。 少しずつ順を追って身に付けていきましょう。 ※接客はしなくても大丈夫です。 基本的には裏方ですが、話好きの方ならカウンターに出ていただき、お客様と会話しながら作業していただいても問題ありません！ |
| 求める人材像 | ◆和食の調理スキルを身に付けたい方 ◆料理への追及を常に行い、探究心をお持ちの方 ◆コツコツと丁寧な作業をできる方 ◆将来寿司店で独立をしたい方 |
| 応募資格 | 調理経験がある方優遇します。 やる気があれば未経験者OK！ 人柄を重視しています！ |
| 待 遇 | 昇給 随時 交通費一部支給（応相談） 保険一部加入（労災 雇用） 制服貸与 食事補助 |
| 休日休暇 | 月間4～5日 定休日：日曜日 夏季休暇 冬季休暇 |
企業情報
寿司処しん
「寿司処しん」はカウンター8席のみの落ち着いた和空間で、ネタを寝かせてから握る名物の”熟成寿司”や豊富な日本酒を提供する隠れ家的な高級寿司店です。大きなお店ではありませんが、気さくな大将が目の前で握る絶品の味を求めて口コミが広がり、現在は予約がとれない人気のお店として、有名グルメサイトの「大阪・寿司カテゴリ」でTOP10入りするほどの高い知名度を誇ります。現在は大将と大将の姉の2名で厨房を切り盛りしており、そのアットホームであたたかい空気感も他のお店にはない魅力を醸しています。
| 社名 | 寿司処しん |
|---|---|
| 代表者 | 小林 徹二 |
| 事業内容 | 飲食店の経営 |
| 住所 | 〒531-0041 大阪府大阪市北区天神橋7-12-14 グレーシィ天神橋 106 |
